Nussroulade
von Patrick-L, aktualisiert am 16.03.2026
Eine Nussroulade rundet jeden Kaffeetisch ab.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 5 | Stk | Eidotter |
| 5 | Stk | Eiklar |
| 100 | g | Zucker |
| 50 | g | Mehl (glatt) |
| 50 | g | Hasel- oder Walnüsse (gemahlen) |
Zutaten für die Fülle
| 0.250 | l | Schlagobers |
| 50 | g | Hasel- oder Walnüsse (gemahlen) |
| 50 | g | Staubzucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Eiklar steif schlagen.
Schritt 2
Für den Teig die Eidotter mit dem Zucker schaumig mixen.
Schritt 3
Als nächsten Schritt Mehl und Nüsse in die Masse einrühren.
Schritt 4
Zuletzt den steif geschlagenen Schnee vorsichtig unterheben.
Schritt 5
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse auf das Blech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200° ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6
Für die Fülle das Obers steif schlagen.
Schritt 7
Die Nüsse und den Staubzucker mit dem steifen Obers abrühren.
Schritt 8
Den fertig gebackenen Teig auf ein gezuckertes Backpapier stürzen, sofort mit dem Papier einrollen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
Schritt 9
Die ausgekühlte Roulade aufrollen, Fülle hineingeben und erneut einrollen.
Tipps zum Rezept
- Die Nussroulade kann mit geschlagenem Obers und Schokostreusel verziert werden.
Nährwert pro Portion
kcal
237
Fett
17 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
17 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
martha
Diese Nussroulade schmeckt wunderbar und ist auch schnell zubereitet. Zum Schlagobers habe ich noch 1 P. Sahnesteif gemixt, damit es schön fest bleibt.
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Paradeis
Habe für die Nussroulade unsere Walnüsse verwendet und zusätzlich noch mit etwas gemahlenen Zimt gewürzt.
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Silviatempelmayr
Rouladen sind ja auch ruckzuck gemacht. Schlagobers mit Nüssen finde ich passt total lecker zusammen.
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sssumsi
würde die roulade zusätzlich mit preiselbeermarmelade bestreichen, für eine fruchtig-herbe note.
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Pesu07
Ich kenne die klassische Nussroulade, aber die Idee mit Preiselbeermarmelade (oder auch Ribiselmarmelade) finde ich sehr gut.
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Maarja
So eine Nussroulade mit Walnüssen ist köstlich. Ich mahle die Nüsse nicht, sondern püriere sie mit Obers und Zucker, das ergibt ruckzuck eine schöne Creme
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Katerchen
Der Tipp von sssumsi, die Roulade zusätzlich mit Preiselbeermarmelade zu bestreichen finde ich super. Ich gehe mal davon aus, dass die Nüsse gemahlen werden, im Rezept steht nichts davon.
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hexy235
Diese Roulade schaut nicht nur gut aus, sie schmeckt sicherlich auch sehr gut. Davon bin ich überzeugt!
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