Vegetarische Chinakohl-Rouladen
Die Vegetarischen Chinakohl-Rouladen sind mit einer himmlischen Rüben-Creme gefüllt und werden mit Kräuterrahm serviert.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kpf | Chinakohl |
| 0.5 | Stk | Kohlrabi |
| 175 | g | Rüben, gelb |
| 1 | Stk | Rote Rüben, mittel |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 2 | EL | Butter |
| 0.5 | TL | Muskat, gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | Becher | Schlagobers |
| 4 | Stk | Dotter |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Chinakohlblätter (mittelgroß) mit heißem Salzwasser für ca. 3-5 Minuten blanchieren.
Schritt 2
Den restlichen Chinakohl, die roten Rüben, Zwiebeln und den Kohlrabi fein schneiden. Dann das gesamte Gemüse in Butter anschwitzen und die Hälfte des Schlagobers hinzufügen.
Schritt 3
Das Obers-Gemüse mit Muskat, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz würzen und abschmecken. Alles kurz köcheln lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den restlichen Obers mit den Dottern und verrühren und anschließend in das Gemüse geben.
Schritt 5
Dann das Gemüse auf die blanchierten Blätter geben und fest einrollen. In einem Topf mit Deckel und etwas Wasser für etwa 15 Minuten dünsten. Oder im Dampfgarer!
Schritt 6
Die fertigen Rouladen auf die Teller geben und servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Rouladen mit Kräuterrahm servieren. Junge Blätter vom Chinakohl verwenden.
Ich habe sie mit etwas "Knoblauch"-Sauerrahm dazu serviert. Werde dieses Gericht immer wieder einmal wiederholen.