Putenroulade mit Currysoße

Name: Putenroulade mit Currysoße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 50 g Frischkäse; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Putenschnitzel (je 150 - 180 Gr.); 0.5 TL Salz; 4 Schb Schinkenspeck; 1 EL Currypulver; 300 ml Hühnersuppe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 100 ml Schlagobers; 150 ml Weißwein

von Katerchen, aktualisiert am 12.05.2025

3,6 (5 Stimmen)

Mit diesem Rezept gelingt ein feines Gericht. Die delikate Putenroulade mit Currysoße passt sowohl für besondere Anlässe aber auch für alle Tage.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Putenschnitzel (je 150 - 180 Gr.)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	g	Frischkäse
4	Schb	Schinkenspeck
2	EL	Butterschmalz

Zutaten für die Currysoße

2	Stk	Schalotten
300	ml	Hühnersuppe
150	ml	Weißwein
1	EL	Currypulver
100	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Zahnstocher Kochtopf Küchengarn

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Putenschnitzel (je 150 - 180 Gr.), 0.5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 50 g Frischkäse, 4 Schb Schinkenspeck

Die Putenschnitzel etwas flach klopfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf die Schnitzel dann den Frischkäse verstreichen und mit einer Scheibe Schinkenspeck belegen. Zusammenrollen und mit einem Zahnstocher oder Küchengarn fixieren.

Schritt 2

2 EL Butterschmalz, 2 Stk Schalotten, 300 ml Hühnersuppe, 150 ml Weißwein

In einem Topf nun das Butterschmalz erhitzen. Die Rouladen rundherum anbraten lassen. Die Schalotten schälen und würfeln und zu den Rouladen geben. Mit der Suppe und dem Wein ablöschen und etwa 15 Minuten garen lassen.

Schritt 3

1 EL Currypulver, 100 ml Schlagobers, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Dann die Rouladen aus dem Schmorfond nehmen und warm stellen. In die Soße das Currypulver rühren. Mit Schlagobers aufgießen und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rouladen nochmals in die Soße geben und erwärmen lassen.