Schnelle Rindsrouladen
Schnelle Rindsrouladen sind nicht nur flott zubereitet, das Rezept ist ein Schmaus für die ganze Familie.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 900 | g | Rindsschnitzel (Hüfte) |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer |
| 8 | TL | Senf |
| 8 | Schb | Parmaschinken |
| 3 | EL | Pflanzenöl |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 250 | ml | Suppe (klar) |
Zutaten für den Brokkoli-Reis
| 2 | Tasse | Reis |
| 350 | g | Brokkoli |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Fleisch in 8 gleich große Scheiben schneiden, flach klopfen und auf einer Seite mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf der anderen Seite mit je einem Teelöffel Senf bestreichen und einer Scheibe Parmaschinken belegen. Schnitzel einrollen und mit Spießen oder einer Rouladenklammer befestigen.
Schritt 2
In einem großen Topf oder einer Pfanne Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten rundherum anbraten.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein hacken, die Karotten putzen und klein schneiden und mit dem Tomatenmark in den Topf geben, kurz mitrösten. Mit Suppe ablöschen, auf niedrige Hitze reduzieren und die Rouladen ca. 25–30 Minuten schmoren lassen. Rouladen aus dem Topf nehmen, Sauce nach Belieben etwas einkochen lassen.
Schritt 5
Weiters Salzwasser zum Kochen bringen und den Brokkoli in Röschen teilen, diese je nach Größe der Röschen etwa 5 Minuten blanchieren dann im Eiswasser abschrecken und anschließend zum fertigen Reis geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Rouladen mit Brokkoli-Reis anrichten und mit der Sauce servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Rouladen nicht zu dünn klopfen – sonst werden sie trocken. Ca. ½ cm Dicke reicht.
- Für eine dickere Sauce kann etwas Speisestärke oder Mehl (1 TL) mit Wasser verrührt und am Ende eingerührt werden.
- Wer mag, kann die Sauce zusätzlich mit einem Schuss Rotwein oder etwas Schlagobers verfeinern.
LG und nicht böse sein!
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