Kaiserschmarrn mit Rosinen
aktualisiert am 17.12.2025
Kaiserschmarrn mit Rosinen ist weit über unsere Grenze bekannt, hier das köstliche Rezept.
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Zutaten für 3 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier |
| 500 | ml | Milch |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Mehl |
| 350 | g | Mehl |
| 2 | EL | Rosinen |
| 30 | g | Butter |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Kaiserschmarrn mit Rosinen zuerst die Eier trennen und eine große Pfanne mit Butter bereit stellen.
Schritt 2
Milch, Eidotter, Zucker und Salz in einer Schüssel mit dem Mixer vermengen. Das Mehl unter Rühren einstreuen und die Rosinen unterheben. Die Masse soll dickflüssig sein.
Schritt 3
Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Schritt 4
Die Pfanne erhitzen, den Teig einfließen lassen und fest werden lassen. Mit einem Pfannenwender den Teig zerteilen und wenden. Die Stücke hellgelb anraten lassen, dabei öfters wenden.
Tipps zum Rezept
- Sie können noch einen Schuss Mineralwasser den Teig zugeben, das Wasser macht den Kaiserschmarrn locker.
Nährwert pro Portion
kcal
683
Fett
20 g
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
104 g
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Kommentare
Katerchen
Die Rosinen weiche ich in genügend Inländer-Rum ein. Dann wird es ein perfekter Kaiserschmarrn. Die zwei Esslöffel Rum sind sparsam, da darf man ruhig die doppelte Menge nehmen.
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