Veganer Kaiserschmarrn

aktualisiert am 24.01.2026
4,0 (1.627 Stimmen)

Der vegane Kaiserschmarrn begeistert nicht nur Ihre Kinder. Das einfache Rezept zaubert eine köstliche Süßspeise auf Ihren Tisch.

Veganer Kaiserschmarrn
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

250 ml Sojamilch
4 EL Mehl
1 EL Sojamehl
1 TL Backpulver
1 EL brauner Zucker
1 Paar Rosinen
1 Schuss Olivenöl
 PortionPortionen
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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Sojamilch und das Sojamehl gut verühren und nach und nach den braunen Zucker, das Backpulver, Mehl und die Rosinen zugeben.

Schritt 2

Eine beschichtete Pfanne sehr heiß werden lassen, das Olivenöl hineingeben, heiß werden lassen und dann den Teig reingießen.

Schritt 3

Die Hitze etwas reduzieren, und den Teig backen, bis der Rand durchgebacken aussieht und die Oberseite nur noch ganz wenig flüssig ist.

Schritt 4

Danach den Teig umdrehen und mit einer Gabel in Stücke reißen. Noch einmal minimal Olivenöl angießen und fertig backen.

Tipps zum Rezept

  • Servieren kann man den veganen Kaiserschmarren zusätzlich und je nach Saison mit frischen Beeren oder Apfelmus.
  • Eine beschichtete Pfanne verwenden, damit nichts anbrennt. Das "zerreissen" des Teiges kann auch mit einem Kochlöffel durchgeführt werden, dann beschädigt man auch die Pfanne nicht.
  • Wer nicht den ganzen Fleck Kaiserschmarren umdrehen möchte, kann auch den Teig in vier Stücke teilen und dann einzeln umdrehen.
  • Die Stücke werden im Backofen noch knuspriger, dazu den zerrissenen Kaiserschmarrn kurz im vorgeheizten und heißen Ofen anbacken.
  • Dieser vegane Kaiserschmarrn kann auch ganz ohne Rosinen zubereitet werden.

Nährwert pro Portion

kcal
117
Fett
6 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
13 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
Kayla
Das ist ein tolles Rezept, hab ich auch schon einige Male gemacht, schmeckt meiner Tochter super. Ist zwar etwas"Klebriger" als der normale Schmarrn, schmeckt aber super
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Anna-111
Anna-111
Ich mache dieses Rezept gerne für unsere Veganer in der Familie. Ist zwar nicht so fluffig wie der Kaiserschmarren mit Eier und normaler Milch, aber trotzdem sehr gut.
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Pesu07
Egal, ob klassischer oder veganer Kaiserschmarrn, ich aber beide Varianten probiert und sie schmecken sehr gut.
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Limone
Limone
Ich verwende immer das fettreduzierte Sojamehl. Mit Mandelmilch mag ich den Kaiserschmarren auch sehr gerne.
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snakeeleven
snakeeleven
Ich habe den Veganen Kaiserschmarren interessehalber probiert,aber ich bleibe lieber bei der klassischen Variante.
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Shitake26
wir bevorzugen hier die traditionelle und klasssiche Variante mit Milch und Bio Eiern - für Veganer und solche die es noch werden wollen, ist dieses Rezept sicherlich zu empfehlen
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Ich habe gehört das Sojamilch so künstlich ist wie Cola. Da nehme ich lieber richtige Milch, die schmeckt auch besser.
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