Topfenschmarrn

Name: Topfenschmarrn
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 3 Stk Eier; 3 EL Grieß; 3 EL Rum; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 70 g Zucker

aktualisiert am 28.07.2026

4,4 (3.042 Stimmen)

Ein herrlicher Topfenschmarrn wird natürlich mit Topfen, Butter, Eier und Zucker zu einem süßen Erlebnis. Das Rezept lieben auch Kinder.

Zutaten für 3 PortionPortionen

250	g	Topfen
3	Stk	Eier
70	g	Zucker
50	g	Butter
3	EL	Rum
3	EL	Grieß
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Kaiserschmarrn Einfach Omas Küche schnell Süßspeisen Kinderrezepte Hauptspeisen Topfen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Dotter, Butter und Zucker schaumig rühren mit den restlichen Zutaten vermengen. Eiklar zu steifen Schnee schlagen und unterheben. In eine eingefettete Auflaufform füllen und bei 180° backen. Mit zwei Gabeln zerreißen und mit Kompott servieren.

Tipps zum Rezept

Der Rum kann auch durch Rum-Rosinen ersetzt werden. Wenn Kinder mitessen, sollte man jedoch auf den Rum verzichten.
Am Besten schmeckt der Topfenschmarrn natürlich mit selbstgemachten Kompott wie: Zwetschkenröster
Für noch mehr Geschmack kann man auch Aromatisierten Zucker verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

388

Fett

19 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

31 g

Kommentare

martha am 05.04.2020 um 11:13 Uhr

Zum Topfenschmarren essen wir am liebsten einen Marillenröster und/oder manchmal auch eine Beerensauce.

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sssumsi am 04.02.2020 um 06:48 Uhr

Ich bin in letzter Zeit auf den Rahmschmarrn gekommen. Als nächstes werde ich diesen Topfenschmarrn versuchen. Ich bin auch kein Fan von Rosinen.

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Tammy3108 am 04.02.2020 um 19:51 Uhr

Das ist aber ein sehr gutes Rezept. Schnell und einfach zubereitet. Aber eher als Nachspeise anstatt einer Hauptmahlzeit.

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puersti am 04.02.2020 um 20:35 Uhr

Meine Mutter hat bei süßen Hauptspeise, vorher meist eine Gemüsesuppe gemacht. Dann hats auch gepasst.

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schurli am 18.04.2016 um 13:51 Uhr

super Rezeptur,muss man unbedingt nachmachen.......super

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sgr1909 am 14.08.2020 um 06:58 Uhr

Dieses Rezept habe ich jetzt wirklich schon einige Male nachgekocht. Super einfach, schnell erledigt und es schmeckt sehr sehr gut. Danke dafür, wird immer wieder nachgekocht.

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sgr1909 am 24.09.2020 um 13:53 Uhr

Habe dieses Rezept nochmals ausprobiert und in die Masse getrocknete Früchte hinzugegeben. Das hat den ganzen Schmarren noch um eine Spur verfeinert. Ausgezeichnet.

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