Bratnudeln mit Sprossen

Name: Bratnudeln mit Sprossen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 300 g Blattspinat; 250 g Eiernudeln (chinesisch); 400 g Karotten; 3 Stk Knoblauchzehen; 150 g Mungobohnensprossen; 8 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 10 Stk Shiitake-Pilze (getrocknet); 2 TL Sojasauce; 2 EL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (30 Stimmen)

Die Bratnudeln werden mit Sprossen, Pilzen, Karotten und Spinat zubereitet. Vor dem Servieren wird das Rezept noch mit Sojasauce verfeinert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

10	Stk	Shiitake-Pilze (getrocknet)
250	g	Eiernudeln (chinesisch)
1	Prise	Salz
300	g	Blattspinat
400	g	Karotten
3	Stk	Knoblauchzehen
8	EL	Öl
150	g	Mungobohnensprossen
2	EL	Zucker
2	TL	Sojasauce
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die getrockneten Pilze in lauwarmem Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Auch den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

Dann die Nudeln in gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Aufgetauten Spinat kräftig ausdrücken und grob hacken.

Schritt 3

Die Pilze abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Karottenstifte, Knoblauch und Pilze im heißen Öl ca. 2 Minuten anbraten. Spinat und Sprossen zugeben, unter Rühren 2 Minuten weiterbraten.