Ofen-Tortellini
Ein köstliches Pasta-Rezept für herzhaft überbackene Ofen-Tortellini mit Schinken und Käse.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 300 | g | Tortellini (Ricotta-Spinat) |
| 0.5 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 150 | g | Kochschinken |
| 1 | Zweig | Petersilie (frisch) |
| 2 | EL | Olivenöl (nativ) |
| 50 | g | Erbsen (tiefgekühlt) |
Zutaten für den Guss
| 250 | ml | Sauerrahm |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
Zutaten für das Topping
| 120 | g | Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Gouda oder Bergkäse) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Als erstes müssen die Tortellini vorgekocht werden: Dazu die Tortellini in Salzwasser nicht ganz durchkochen (rund 6 Minuten), abgießen und kalt abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen - sie garen im Backofen weiter.
Schritt 2
Während die Nudeln kochen, die halbe Zwiebel schälen und mit dem Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Schritt 3
Inzwischen den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform ausfetten.
Schritt 4
Die Zwiebeln in Olivenöl glasig anschwitzen, die Erbsen und den Schinken dazu geben und kurz mit braten.
Schritt 5
Anschließend den Sauerrahm, Schlagobers und die Eier in einer Schüssel gut verrühren und in die Pfanne einrühren.
Schritt 6
Zum Schluss die gehackte Petersilie und einen Esslöffel vom Käse dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 7
Nun die Tortellini mit der Sauce in die Auflaufform füllen, gut vermengen, mit dem restlichen Käse bestreuen und für ca. 20 Minuten im Ofen überbacken. Die letzte 3 Minuten mit der Backofen Grillfunktion für extra Kruste - aber nicht zu lange - der Käse verbrennt relativ schnell.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Die Erbsen können auch gut ersetzt werden, zum Beispiel durch klein geschnittenen Paprika oder Karotten.
- Der Guss sollte nicht allzu flüssig sein, sonst wird der Auflauf wässrig - aber genug, damit alles schön saftig bleibt. Zusätzlich ein wenig Frischkäse oder Schmand macht die Sauce besonders cremig.
- Auch Frische Kräuter wie zum Beispiel Basilikum, Oregano oder Thymian passen sehr gut in den Guss.
Nährwert pro Portion
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