Milchnudeln

Name: Milchnudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Milch; 150 g Nudeln; 100 ml Schlagobers; 1 Stk Vanilleschote; 1 EL Zimt; 4 EL Zucker

aktualisiert am 04.07.2026

4,4 (1.419 Stimmen)

Eine süße Hauptspeise, die vor allem Kinder begeistern wird, gelingt mit folgendem Rezept. Die Milchnudeln zergehen auf der Zunge.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	ml	Milch
100	ml	Schlagobers
1	Stk	Vanilleschote
150	g	Nudeln

Zutaten zum Bestreuen

4	EL	Zucker
1	EL	Zimt

PortionPortionen

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Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 ml Milch, 100 ml Schlagobers, 1 Stk Vanilleschote

Zu Beginn Milch und Schlagobers in einen Topf geben. Den Zucker und die Vanilleschote dazugeben und alles erhitzen.

Schritt 2

1 Stk Vanilleschote, 150 g Nudeln

Die Vanilleschote anschließend herausnehmen, die Nudeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen haben und weich sind (ca. 10–15 Minuten).

Schritt 3

4 EL Zucker, 1 EL Zimt

Die Milchnudeln warm servieren und mit Zimt und Zucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Für mehr Vanillegeschmack die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen und ebenfalls mit der Vanilleschote in den Topf geben.
Für Milchnudeln eignen sich besonders gut kleine, kurze Nudelsorten wie Hörnchen, Spirelli oder kleine Fusilli.
Mit einer Prise Muskat oder einer Handvoll Rosinen bekommen die Milchnudeln eine besondere Note.

Nährwert pro Portion

kcal

293

Fett

14 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

42 g

Kommentare

Katerchen am 27.03.2022 um 10:22 Uhr

Das habe ich noch nie gegessen, es ist eine gute Anregung. Werde ich auf jeden Fall nachkochen. Und dann auch kräftig mit Zimt gewürzt, als Beilage nehme ich ein Apfelkompott.

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Maarja am 14.01.2023 um 07:43 Uhr

Süße Nudeln hab’s bei uns immer wenn welche übrig geblieben waren. So in Milch gekocht muss ich sie auch einmal probieren

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Mechthild2912 am 25.01.2024 um 14:29 Uhr

Ich liebe Milchnudeln, aber nicht süß. Ich kenne sie von meiner Urgroßtante ^Sissy^, die sie mir bei meinen Kindheitsbesuchen oft kredenzte. Sie wäre heute 120 Jahre alt. Ihr Rezept waren Makkaroni halbgar gekocht und dann mit Milch und Sahne gargekocht, bis sie cremig waren. Etwas Muskat und Butter, fertig. Als Kind wollte ich immer Ketchup dazu, esse ich heute noch, wenn ich keine Lust zum kochen habe. Manchmal noch mit etwas Kochschinken und Parmesan. Aber es muss dieser billige geriebene sein. Einfach aus der Erinnerung. Herrlich.

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