Eier-Nudel-Pfanne
Wenn einmal keine Zeit zum Kochen ist, bietet sich eine schnelle Eier-Nudel-Pfanne ideal an. Dieses schmackhafte Rezept ist in 25 Minuten fertig.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Spiralnudeln (oder Penne, Makkaroni, usw.) |
| 200 | g | Tomaten |
| 0.5 | Stg | Lauch |
| 1 | Schuss | Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| 1 | Prise | Chili (getrocknet, optional) |
Zutaten für den Milch-Eier-Guss
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 200 | ml | Milch |
| 5 | EL | Wasser |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 3 | Zweig | Basilikum (frisch) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Eier-Nudel-Pfanne zuerst die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangaben rund 8-10 Minuten bissfest garen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 3
Nun die Eier in einer Schüssel mit der Milch, Wasser und dem gehackten Knoblauch gut verquirlen - mit Salz und Pfeffer würzen und den fein gehackten Basilikum unterrühren.
Schritt 4
Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die abgetropften Nudeln, den fein geschnittenen Lauch und die Tomaten zufügen. Das Ei-Milch-Gemisch darüber gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen.
Schritt 5
Vor dem Servieren nochmals mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz abschmecken und wer es schärfer mag, kann auch ein wenig Chili hinzufügen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Hierbei kann eine beliebige Nudelsorte verwendet werden, wir haben dazu Spiralen-Nudeln genommen.
- Anstelle von Basilikum kann man auch Petersilie nehmen.
- Natürlich kann auch gerne weiteres Gemüse wie zB Paprika, Sellerie, Karotten hinzugefügt werden.
- Milch kann auch durch Schlagobers ersetzt werden, es wird dann cremiger und gehaltvoller
- Grüner Blattsalat als Beilage passt hierbei immer.
Wein & Getränketipp
- Zu diesem schnellen Gericht passt vom Mineralwasser über Bier und einem Schluck einfachen Weiß- oder Rotwein fast alles. Als Mittagessen serviert, harmoniert sicher auch ein Glas Milch.
Wird bei uns mit unterschiedlichem Gemüse zubereitet. mhhhh