Tomaten-Gemüse-Currysuppe

Name: Tomaten-Gemüse-Currysuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Creme fraiche; 2 TL Curry; 100 g Erbsen; 1 Stk Frühlingszwiebel; 500 ml Gemüsebrühe; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Bund Suppengrün; 1 kg Tomaten; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Zucker

aktualisiert am 15.09.2025

4,4 (83 Stimmen)

Eine leichte, aromatische Tomaten-Gemüse-Currysuppe, die der ganzen Familie schmeckt, gelingt Ihnen mit diesem Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Creme fraiche
2	TL	Curry
1	Stk	Frühlingszwiebel
500	ml	Gemüsebrühe
5	EL	Olivenöl
1	Schuss	Rotwein
1	Bund	Suppengrün
1	kg	Tomaten
1	TL	Zitronensaft
1	TL	Zucker
100	g	Erbsen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Würfeln Sie das Suppengrün und die Zwiebel. Dann müssen Sie alles in heißem Olivenöl andünsten. Das Curry darüberstreuen und kurz anschwitzen lassen. Mit Brühe und Rotwein ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Währenddessen die Tomaten, bis auf 2, waschen, grob würfeln und in die Suppe geben. Nochmals die Suppe 10 Minuten kochen lassen. Die 2 Tomaten in Streifen schneiden.

Schritt 3

Die Suppe pürieren und durch ein Sieb gießen. Dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Erbsen, Creme fraiche und Tomatenstreifen in die Suppe zugeben und alles noch einmal 5 Min köcheln lassen.