Grieß Gemüsesuppe

Name: Grieß Gemüsesuppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Dinkelgries; 100 g Frühlingszwiebeln; 1.25 l Gemüsebrühe; 250 g Karotten; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch zum Garnieren

aktualisiert am 08.01.2026

4,1 (96 Stimmen)

Diese Grieß Gemüsesuppe wird mit wenigen Zutaten zu einem köstlichen Genuss. Das Rezept für schnelle.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Frühlingszwiebeln
2	EL	Rapsöl
250	g	Karotten
100	g	Dinkelgries
1.25	l	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Bund	Schnittlauch zum Garnieren

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Frühlingszwiebeln, 2 EL Rapsöl

Die Zwiebel schälen, klein schneiden bzw. hacken und in Öl leicht andünsten.

Schritt 2

250 g Karotten, 100 g Dinkelgries, 1.25 l Gemüsebrühe

Die geschnittenen Karotten zugeben, mit Grieß stauben, kurz rösten und mit Gemüsebrühe aufgiessen.

Schritt 3

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Bund Schnittlauch zum Garnieren

Die Karotten bissfest kochen und mit den Gewürzen wie Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Suppe mit Schnittlauch garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Hierbei kann zusätzlich verschiedenes Gemüse hinuzugegeben werden. Wie zB Kartoffeln, Lauch, Karfiol, Brokkoli etc.
Da Grieß beim Kochen Flüssigkeit aufnimmt und die Suppe dadurch eindickt, kann mit etwas mehr Suppe aufgegossen werden - je nach bevorzugter dicke.
Damit der Grieß keine Klümpchen bildet, solltest du ihn langsam in die heiße Brühe einrieseln lassen und dabei ständig mit einem Schneebesen oder Holzlöffel rühren. So verteilt er sich gleichmäßig und sorgt für eine cremige Konsistenz.

Nährwert pro Portion

kcal

128

Fett

6 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

6 g

Kommentare

Katerchen am 05.05.2022 um 10:26 Uhr

So eine Suppe dürfte schnell gemacht sein. Gute Idee mit dem Grieß. Zusätzlich zu den Karotten werde ich auch anderes Suppengemüse wie Sellerie verwenden.

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Pesu07 am 08.01.2026 um 12:10 Uhr

Diese Suppe eignet sich gut als wärmeendes Abendessen oder auch als Hauptspeise. Sie klingt auf jeden Fall gut.

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puersti am 06.02.2025 um 08:10 Uhr

Eine Grießsuppe mit Karotten mache ich gerne, dabei röste ich aber den Grieß auch etwas an, gieße mit Wasser auf und würze mit selbst gemachter Suppenwürze. Denke, dass 750 Flüssigkeit für 4 Personen etwas zu wenig ist.

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