Gemüsesalz selbst gemacht

aktualisiert am 30.09.2024
4,1 (100 Stimmen)

Eignet sich zum Würzen der Speisen. Gemüsesalz selbst gemacht ist ein Rezept, das vor allem zum Würzen von Suppen verwendet wird.

Gemüsesalz selbst gemacht
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

140 g Zwiebeln
85 g Karotten
25 g Lauch
65 g Sellerie
150 g Tomaten
10 g Petersilienblätter
40 g Meersalz
 PortionPortionen
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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Alles mit 40 g Meersalz in einen Mixer geben und möglichst fein pürieren. Auflaufform mit Backpapier auslegen und Masse darauf geben.

Schritt 2

8 Stunden im Backofen bei 75 Grad Umluft trocknen, dabei die Ofentür einen Spalt offen lassen. Masse im Mixer fein mahlen, falls nötig durch ein Sieb streichen.

Schritt 3

Wasser aufkochen einen Teelöffel vom Pulver rein, fertig ist die schnelle Suppe. Oder zum Würzen von Gemüse

Nährwert pro Portion

kcal
57
Fett
1 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
10 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
julebo
Superidee! Da braucht man keine Suppenwürfel mehr! Etwas Maggikraut habe ich auch hineingetan!
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Katerchen
Katerchen
Für Gewürzsalz schneide ich das Gemüse sehr klein und gebe Knoblauch dazu. Dann wird das auf einem Backblech verteilt und getrocknet. Anschließend im Mixer mit dem Salz zu Pulver mahlen.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Eine sehr schmackhafte suppenwürze. Man kann auch noch mehr Gewürze dazu geben die einem selbst schmecken.
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Paradeis
Paradeis
Sehr gut geworden. Wir haben noch zusätzlich ein paar Blätter vom Liebstöckel dazu gegeben. Machen wir wieder.
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puersti
puersti
Ich finde die Zubereitung sehr gut, werde das nächste Mal das Gemüse pürieren aber grobes Meersalz unters Püree mischen und dann die getrocknete Masse wie beschrieben, fein mahlen.
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User Bild Weiblich
kimpoldi
Mir gruselt es "Bei offenem Backofen" immer sehr. Das ist doch ein Mega- Energieaufwand. Gibt es da andere Lösungen?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Als Alternative kann man das Suppengewürz z.B. an der Luft trocknen lassen (dauert länger, spart aber Energie), im Dörrautomaten trocknen oder den Backofen bei niedriger Temperatur mit geschlossener Tür und Umluft nutzen. Auch das Trocknen in kleinen Portionen auf der Heizung funktioniert bei manchen Zutaten ganz gut. Da es eher ein langsames Verfahren ist immer auf Schimmel achten!
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