Haferflocken-Kaiserschmarrn
Ein Haferflocken-Kaiserschmarrn ist eine andere Variante mit Heidelbeeren. Das gesunde Rezept zum Nachmachen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier |
| 100 | g | Haferflocken (fein) |
| 18 | g | Rohrzucker |
| 40 | g | Dinkelmehl Type 700 |
| 250 | ml | Milch |
| 220 | g | Heidelbeeren |
| 2 | TL | Rapsöl |
| 1 | EL | Butter |
| 2 | TL | Staubzucker |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für den Haferflocken-Kaiserschmarrn zuerst die Eier trennen. Eiklar und Eidotter jeweils in eine seperate Rührschüssel geben.
Schritt 2
Danach den Dotter mit Rohrzucker schaumig rühren, Haferflocken, Mehl und Milch einrühren. Den Teig kurz beiseitte stellen.
Schritt 3
Inzwischen die Schwarzbeeren waschen und das Eiklar zu steifen Eischnee schlagen. Dann den Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben.
Schritt 4
In einer Pfanne das Öl erhitzen, den Teig hineingeben und bei mittlerer HItze ca. 4 Minuten backen bis die Unterseite fest geworden ist.
Schritt 5
Danach sofort wenden, nochmals etwas Rapsöl dazugeben und ca. 2 Minuten auf der 2. Seite braten. Die Masse wird nun mit einem Kochlöffel in Stücke gerissen.
Schritt 6
Die Butter und 3/4 der Heidelbeeren dazugeben und noch 1-2 Minuten weiter backen.
Schritt 7
Den Haferflocken-Kaiserschmarrn auf 2 Teller aufteilen, die restlichen Schwarzbeeren darauf verteilen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
Autor
