Französische Zwiebelquiche
Das Rezept für die französische Zwiebelquiche garantiert Schlemmen bis zum Umfallen!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 125 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Wf | Hefe (frisch, 20 g) |
| 200 | g | Mehl |
| 2 | Prise | Salz |
| 40 | g | Butter |
| 500 | g | Zwiebel |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Schinken zB Beinschinken |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 125 | g | Schlagobers |
| 2 | Stk | Eier |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Milch mit dem Zucker in einem Topf lauwarm kochen. Nun die Hefe hinzufügen.
Schritt 2
In einer extra Schüssel werden das Mehl, das Salz und die Butter mit der Hefemilch vermischt und anschließend solange geknetet bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Tuch zugedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Im nächsten Schritt werden die Zwiebel geschält und geschnitten. Etwas Öl nun in einer Pfanne erhitzen. Die kleinwürfelig geschnittenen Schinkenstückchen darin anbraten und die Zwiebel hinzufügen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Den Teig nun in eine mit Butter beschichtete Auflaufform ausrollen. Die Zwiebelmischung darüber verteilen.
Schritt 5
Abschließend den Schlagobers mit den Eiern und einer Prise Salz verrühren. Diese Sauce über die Zwiebelmischung und den Teig gießen und 30 Minuten im Backofen backen lassen.
Tipps zum Rezept
- Bevorzugt man lieber einen Mürbteig, kann auch dieser statt des Germteiges zubereitet werden.
Nährwert pro Portion
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