Zucchiniquiche
Die Zucchiniquiche schmeckt der ganzen Familie. Hier unser vegetarisches Rezept für einen fleischlosen Tag.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zucchini (klein) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 3 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 130 | g | Käse (gerieben, Emmentaler oder Gouda) |
| 1 | Stk | Quicheteig nach Grundrezept |
| 0.5 | Becher | Schlagobers |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | TL | Oregano (getrocknet) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Zucchiniquiche das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit dem Quicheteig auslegen, den Rand hochziehen und mit einer Gabel den Teigboden ein paar Mal einstechen.
Schritt 2
Danach den Teig für rund 10 Minuten im Backofen vorbacken (=Blindbacken).
Schritt 3
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und auch in feine Ringe schneiden.
Schritt 4
Den Schlagobers, Rahm und das Ei in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, Oregano kräftig abschmecken - dann die Zwiebel- und Knoblauchstücke einrühren.
Schritt 5
Die Masse auf den vorgebackenen Teig bzw. in die Form füllen und mit den Zucchini- und Tomatenscheiben belegen.
Schritt 6
Zum Schluss noch mit geriebenen Käse bestreuen und im Backrohr nochmals für rund 25-30 Minuten backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Grundrezept: Quicheteig
- Damit die Quiche nicht zu wässrig wir, sollten ganz junge Zucchini verwendet werden.
Nährwert pro Portion
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