Einfache Zitronentarte

Name: Einfache Zitronentarte
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g Butter (zimmerwarm); 1 Stk Ei; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 4 Stk Eier; 120 g Kristallzucker; 120 ml Schlagobers; 2 Stk Zitronen ungespritzt (Saft und Abrieb)

von cassandra, aktualisiert am 16.09.2025

4,1 (194 Stimmen)

Die einfache Zitronentarte ist mit ihrer Farbe und dem süß-säuerlichen Geschmack ein Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Hier das herrliche Rezept.

Zutaten für 8 PortionPortionen

200	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
100	g	Butter (zimmerwarm)

Zutaten für die Creme

2	Stk	Zitronen ungespritzt (Saft und Abrieb)
4	Stk	Eier
120	g	Kristallzucker
120	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Quiche und Tarte Backen Dessert Einfach Zitrusfrüchte

Küchenutensilien

Tarteform

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Stk Ei, 100 g Butter (zimmerwarm)

Zuerst das Mehl und Salz in eine Schüssel geben, vermengen und das Ei darunter rühren. Die Butter in kleine Stücke schneiden, unter das Mehl bröseln und so lange kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig zu einer Kugel formen und kurz kalt stellen, damit er sich leichter ausrollen lässt.

Schritt 2

2 Stk Zitronen ungespritzt (Saft und Abrieb), 4 Stk Eier , 120 g Kristallzucker , 120 ml Schlagobers

Inzwischen die Zitronencreme zubereiten: Dazu die Zitronen waschen, Schale abreiben und diese auspressen. Beides mit den Eiern, dem Kristallzucker und dem Schlagobers gut vermengen.

Schritt 3

Den Backofen auf 140 Grad Heißluft vorheizen. Den Teig dünn rund ausrollen, sodass er eine Tarte-Form am Boden und ca. 2 cm hoch auf der Seite bedeckt.

Schritt 4

Anschließend entweder blind backen (d.h. mit Backpapier auslegen und mit Bohnen füllen) oder wenn die Tarte rustikaler aussehen darf einfach mit einer Gabel rundum einstechen, damit der Teig nicht zu sehr aufgeht.

Schritt 5

Dann 10 Minuten backen, herausnehmen, Backpapier und Bohnen entfernen und die Zitronencreme gleichmäßig in die Tarte füllen. Anschließend noch einmal 30 Minuten lang backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Wer einen Food Processor oder eine Küchenmaschine mit Zerkleiner-Aufsatz besitzt, kann diese elektrischen Helferlein für die Teigzubereitung verwenden.