Mangold-Quiche
von hexy235, aktualisiert am 09.06.2026
Sie suchen nach einem schmackhaften und fleischlosen Mittagessen, dann versuchen sie das Rezept Mangold-Quiche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Pk | Dinkel-Blätterteig |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (fein gehackt) |
| 200 | g | Champignons |
| 500 | g | Mangold |
| 1 | EL | Butter |
| 4 | Stk | Eier |
| 200 | ml | Sauerrahm |
| 100 | g | Käse (gerieben) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel klein schneiden und in der Butter anschwitzen, Champignons blättrig schneiden und zur Zwiebel geben, etwas dünsten lassen.
Schritt 2
Den Mangold waschen, schneiden und zu den Champignons geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 5 Minuten dünsten lassen.
Schritt 3
Eier mit Sauerrahm und Käse vermengen, würzen und mit dem Mangold vermischen. Eine runde Auflaufform mit Blätterteig auslegen und die Mangoldmischung darauf verteilen, den übrigen Blätterteig in Streifen schneiden und auf das Gemüse legen. Im vorgeheizten Rohr bei 200° etwa 20-25 lang backen.
Nährwert pro Portion
kcal
590
Fett
36 g
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
38 g
Autor
User
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Kommentare
martha
Gute Anregung, die Mangold-Quiche in den kommenden Tagen zu probieren. Habe das Rezept bereits ausgedruckt .
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martha
Habe sie nun schon einige Male gemacht. Im Frühjahr nehme ich gerne einen Teil, meist die Hälfte der Menge Bärlauch zum Mangold.
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snakeeleven
Dieses "Fleischlose " Rezept gefällt mir, ich werde es aber mit frischen Eierschwammerl statt Champignons probieren.
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Ullis
Heute werde ich diese Quiche ausprobieren. Habe heute Dinkel Blätterteig gefunden u leckeren Mangold auf dem Markt bekommen. Danke für dieses Rezept!
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Maarja
Oh, die ist ja hübsch 😊 fünf Punkte alleine für die schöne Garnierung. Eine gute Art, die Restl vom Teig zu nutzen
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Katerchen
Dinkel-Blätterteig habe ich noch nicht verwendet, muss ich probieren. Eine gute Mischung, Mangold und Champignons. Als Abendessen mit einer guten Flasche Wein – perfekt.
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puersti
Dieses Gericht gefällt mir sehr gut, das wird auch meiner Familie schmecken. Allerdings werde ich die Champignons weglassen.
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