Buttermilchschmarren

Name: Buttermilchschmarren
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 0.25 l Buttermilch; 3 Stk Eier; 130 g Mehl; 0.5 EL Öl; 70 g Staubzucker; 2 EL zerlassene Butter

aktualisiert am 13.10.2025

4,2 (323 Stimmen)

Ein Buttermilchschmarren kann mit frischen Früchten verfeinert werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	TL	Backpulver
0.25	l	Buttermilch
130	g	Mehl
70	g	Staubzucker
2	EL	zerlassene Butter
3	Stk	Eier
0.5	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Buttermilch, zerlassene Butter, Staubzucker, Mehl und Backpulver gut verrühren.

Schritt 2

Eine halbe Stunde rasten lassen. Drei Eier einrühren.

Schritt 3

Etwas Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, einen Schöpfer Teig hineingeben, bei einer Fetttemperatur von 170°C beidseitig 2 bis 4 Minuten anbacken, dann mit Hilfe von 2 Gabeln in kleine Stücke reißen.