Buttermilch-Kaiserschmarren

Name: Buttermilch-Kaiserschmarren
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 50 g Butter (flüssig); 260 ml Buttermilch; 2 Stk Eier; 120 g Mehl; 1 Schuss Öl zum Ausbacken; 60 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 25.02.2026

4,2 (149 Stimmen)

Ein Buttermilch-Kaiserschmarren ist ein typisch österreichisches Rezept und wird immer gerne zubereitet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

120	g	Mehl
60	g	Zucker
1	TL	Backpulver
2	Stk	Eier
260	ml	Buttermilch
50	g	Butter (flüssig)
1	Schuss	Öl zum Ausbacken

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Buttermilch-Kaiserschmarren, alle Zutaten außer den Eiern miteinander verrühren und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Eier mit dem Schneebesen gut einmengen, sodass ein flaumiger Teig entsteht.

Schritt 3

Öl in einer Pfanne erhitzen, sehr heiß werden lassen. Die Masse in die Pfanne geben, braun werden lassen, wenden, ebenfalls braun braten. Danach mit 2 Gabeln oder Kochlöffeln in mundgerechte Stücke reißen.

Tipps zum Rezept

Auf einem Teller anrichten und mit Zucker bestäuben.

Nährwert pro Portion

kcal

714

Fett

36 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

79 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

hertak am 08.07.2021 um 08:40 Uhr

Laut Rezept "1 Schuss" aber was? Ich nehme an ÖL?! Das ist mir schon öfter aufgefallen, dass die Rezepte gerade bei Kleinigkeiten nicht ganz vollständig sind. LG Herta

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 10.07.2021 um 13:27 Uhr

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