Veganer Kaiserschmarrn

aktualisiert am 24.01.2026
4,0 (1.627 Stimmen)

Der vegane Kaiserschmarrn begeistert nicht nur Ihre Kinder. Das einfache Rezept zaubert eine köstliche Süßspeise auf Ihren Tisch.

Veganer Kaiserschmarrn
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

250 ml Sojamilch
4 EL Mehl
1 EL Sojamehl
1 TL Backpulver
1 EL brauner Zucker
1 Paar Rosinen
1 Schuss Olivenöl
 PortionPortionen
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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Sojamilch und das Sojamehl gut verühren und nach und nach den braunen Zucker, das Backpulver, Mehl und die Rosinen zugeben.

Schritt 2

Eine beschichtete Pfanne sehr heiß werden lassen, das Olivenöl hineingeben, heiß werden lassen und dann den Teig reingießen.

Schritt 3

Die Hitze etwas reduzieren, und den Teig backen, bis der Rand durchgebacken aussieht und die Oberseite nur noch ganz wenig flüssig ist.

Schritt 4

Danach den Teig umdrehen und mit einer Gabel in Stücke reißen. Noch einmal minimal Olivenöl angießen und fertig backen.

Tipps zum Rezept

  • Servieren kann man den veganen Kaiserschmarren zusätzlich und je nach Saison mit frischen Beeren oder Apfelmus.
  • Eine beschichtete Pfanne verwenden, damit nichts anbrennt. Das "zerreissen" des Teiges kann auch mit einem Kochlöffel durchgeführt werden, dann beschädigt man auch die Pfanne nicht.
  • Wer nicht den ganzen Fleck Kaiserschmarren umdrehen möchte, kann auch den Teig in vier Stücke teilen und dann einzeln umdrehen.
  • Die Stücke werden im Backofen noch knuspriger, dazu den zerrissenen Kaiserschmarrn kurz im vorgeheizten und heißen Ofen anbacken.
  • Dieser vegane Kaiserschmarrn kann auch ganz ohne Rosinen zubereitet werden.

Nährwert pro Portion

kcal
117
Fett
6 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
13 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
Pesu07
Egal, ob klassischer oder veganer Kaiserschmarrn, ich aber beide Varianten probiert und sie schmecken sehr gut.
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Anna-111
Anna-111
Ich mache dieses Rezept gerne für unsere Veganer in der Familie. Ist zwar nicht so fluffig wie der Kaiserschmarren mit Eier und normaler Milch, aber trotzdem sehr gut.
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Limone
Limone
Ich verwende immer das fettreduzierte Sojamehl. Mit Mandelmilch mag ich den Kaiserschmarren auch sehr gerne.
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snakeeleven
snakeeleven
Ich habe den Veganen Kaiserschmarren interessehalber probiert,aber ich bleibe lieber bei der klassischen Variante.
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User Bild Weiblich
Shitake26
wir bevorzugen hier die traditionelle und klasssiche Variante mit Milch und Bio Eiern - für Veganer und solche die es noch werden wollen, ist dieses Rezept sicherlich zu empfehlen
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Ich habe gehört das Sojamilch so künstlich ist wie Cola. Da nehme ich lieber richtige Milch, die schmeckt auch besser.
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User Bild Weiblich
Kayla
Das ist ein tolles Rezept, hab ich auch schon einige Male gemacht, schmeckt meiner Tochter super. Ist zwar etwas"Klebriger" als der normale Schmarrn, schmeckt aber super
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