Strauben mit Zwetschgenröster

Name: Strauben mit Zwetschgenröster
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Nelken; 0.125 l Wasser; 1 Stk Zimtrinden; 1 Stk Zitrone (Saft); 120 g Zucker; 300 g Zwetschgen; 4 Stk Eier; 0.5 kg Mehl; 1 Tasse Öl; 4 EL Sauerrahm; 4 EL Weißwein

von Julia-K, aktualisiert am 29.01.2026

4,4 (53 Stimmen)

Besonders im Winter sind Strauben mit Zwetschgenröster ein köstliches Dessert. Ein Rezept aus Omas Küche zum Nachkochen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

3	Stk	Nelken
0.125	l	Wasser
1	Stk	Zimtrinden
1	Stk	Zitrone (Saft)
120	g	Zucker
300	g	Zwetschgen

Zutaten für die Strauben

4	Stk	Eier
4	EL	Sauerrahm
4	EL	Weißwein
0.5	kg	Mehl
1	Tasse	Öl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Strauben mit Zwetschgenröster zuerst den Teig zubereiten: Eier, Sauerrahm, Wein und Mehl zu einem glatten Teig in einer Rührschüssel verarbeiten. Nun den Teig 30 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit können sie den Zwetschgenröster zubereiten. Zuerst die Früchte waschen, halbieren und entkernen. In einem Topf Zucker, Zitronensaft, Zimtrinde und Gewürznelken im Wasser aufkochen. Die Zwetschgen zugeben und zugedeckt weichdünsten. Den Topf vom Herd nehmen und auskühlen lassen.