Strauben mit Sauerrahm

Name: Strauben mit Sauerrahm
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eigelb; 1 Tasse Fett; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 150 g Sauerrahm; 1 Schuss Schnaps; 0.06 l Weißwein

von Julia-K, aktualisiert am 21.02.2025

4,4 (83 Stimmen)

Besonders beliebt sind die Strauben mit Sauerrahm bei Buschenschanken in der Steiermark. Hier unser Rezept für zuhause.

Zutaten für 6 PortionPortionen

150	g	Sauerrahm
4	Stk	Eigelb
1	Prise	Salz
300	g	Mehl
0.06	l	Weißwein
1	Schuss	Schnaps
1	Tasse	Fett

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Strauben Backen Dessert Mehlspeisen Süßspeisen Hausmannskost Sauerrahm

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Strauben mit Sauerrahm in einer großen Schüssel Eigelb, Sauerrahm, Wein, Schnaps und Salz vermengen. Zum Schluss das Mehl nach und nach unterheben.

Schritt 2

Nun den Teig etwas 30 Minuten rasten lassen. Anschließend den Teig in einen Spritzsack füllen.

Schritt 3

In einer tiefen Pfanne das Fett erhitzen und den Teig kreisförmig einfließen lassen. Beidseitig goldgelb backen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.