Spargel Quiche mit Mürbeteig
Die Spargel Quiche mit Mürbeteig ist einfach in der Zubereitung. Ein Rezept auch für Vegetarier.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 700 | g | Spargel (grün) |
| 4 | Stk | Eier |
| 100 | ml | Milch |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 1 | TL | Knoblauchpulver |
| 1 | EL | Butter (weich) für die Form |
| 70 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für den Teig
| 300 | g | Mehl |
| 200 | g | Butter (weich) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Stk | Eier |
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Zeit
120 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Spargel Quiche mit Mürbeteig zuerst in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät aus Mehl, Zucker, Salz, Butter und einem Ei einen Mürbeteig herstellen. Diesen dann 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Schritt 2
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Quicheform mit etwas Butter ausstreichen. Den Spargel waschen, die harten Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zucchini waschen und mit der Schale fein hobeln.
Schritt 3
Nun den Teig in die vorbereitete Form legen und den Rand hochziehen. Mit dem Spargel und der Zucchini belegen. Eier mit Obers und Milch verquirlen in einer Schale versprudeln. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die Eiermasse über den Spargel gießen und mit Parmesan bestreuen. Im Backrohr etwa 40 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Wenn es schnell gehen soll, verwenden sie Mürbteig aus dem Kühlregal.
Nährwert pro Portion
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