Schwarzbrot aus der Steiermark

Name: Schwarzbrot aus der Steiermark
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Buttermilch; 120 g Leinsamen; 280 g Roggenschrot; 2 TL Salz; 120 g Sesam; 100 g Sonnenblumenkerne; 3 Pk Trockenhefe; 280 g Weizenschrot; 500 g Weizenvollkornmehl

von Martin-Q, aktualisiert am 08.01.2026

4,3 (281 Stimmen)

Ein Schwarzbrot aus der Steiermark schmeckt und ist einfach zu backen. Das Rezept wird ohne Brotbackautomat gebacken, einfach im Backrohr.

Zutaten für 1 PortionPortionen

280	g	Roggenschrot
280	g	Weizenschrot
500	g	Weizenvollkornmehl
3	Pk	Trockenhefe
2	TL	Salz
120	g	Sesam
120	g	Leinsamen
100	g	Sonnenblumenkerne
1	l	Buttermilch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

200 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mit Hilfe einer Küchenmaschine werden Roggenschrot, Weizenschrot, Weizenvollkornmehl, Trockenhefe, Salz, Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne zu einem glatten Teig verknetet.

Schritt 2

Anchließend wird eine Kastenform mit ca. 36 cm Länge ausgefettet und der Teig eingefüllt. Zusätzlich können Sonnenblumenkerne oben auf den Teig gestreut werden.