Steirische Käferbohnen
Genussvolle steirische Käferbohnen sind einzigartig und können für viele weitere Speisen verwendet werden. Unser Käferbohnen Grundrezept:
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Käferbohnen (frisch) |
| 2 | l | Wasser |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Bohnenkraut (getrocknet) |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
210 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Werden frische Käferbohnen verwendet, die Bohnen zuerst mit gekochtem Wasser waschen und über Nacht in lauwarmes Wasser einweichen. Dabei die dreifache Wassermenge im Verhältnis zu den Bohnen verwenden.
Schritt 2
Am nächsten Tag abspülen und in frischem Wasser ca. ein halbe Stunde bzw. schon etwas ältere Bohnen ungefähr 1,5 Stunden weich kochen. Unbedingt darauf achten, dass die Bohnen mit genügend Wasser bedeckt sind. Danach abkühlen lassen.
Schritt 3
Anschließend mit dem Zucker, Salz, dem Bohnenkraut und dem Lorbeerblatt würzen.
Schritt 4
Nun können die Käferbohnen nach Lust und Laune weiter verarbeitet werden. Zum Beispiel als Käferbohnenpüree oder Käferbohnensalat.
Tipps zum Rezept
- Steirische Käferbohnen (auch Feuerbohnen genannt) sind an ihrer großen, marmorierten Schale zu erkennen. Sie sind besonders groß, weich und aromatisch. Unbedingt lange genug einweichen!
- Es gibt natürlich auch die konservierten Käferbohnen, damit erspart man sich die Einweichzeit.
- Die Steirische Käferbohne ist eine geschützte Herkunftsmarke (g.g.A.), sie darf nur in der Steiermark angebaut werden. Sie wird seit über 200 Jahren in der Steiermark kultiviert und ist ein fester Bestandteil der regionalen Küche.
Nährwert pro Portion
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