Steirischer Bluttommerl

Name: Steirischer Bluttommerl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 l Blut vom Schwein (frisch); 50 g Fett; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Majoran; 250 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian; 60 g Weizenmehl; 1 Stk Zwiebel (klein)

aktualisiert am 06.08.2024

4,4 (317 Stimmen)

Ein steirischer Bluttommerl stammt aus Omas Küche. Das Rezept wird mit Schweineblut, Mehl, Milch und Gewürzen zu einem Leckerbissen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

60	g	Weizenmehl
0.5	l	Blut vom Schwein (frisch)
250	ml	Milch
1	Prise	Majoran
1	Prise	Thymian
1	Prise	Muskatnuss
50	g	Fett
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel (klein)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Blut mit Milch, Mehl und den Gewürzen in einer Schüssel verrühren bis eine etwas dickflüssige Masse entsteht.

Schritt 2

Zwiebel, Knoblauch fein hacken und in Öl goldgelb anrösten und auf ein vorgeheiztes Blech geben.

Schritt 3

Die angerührte Masse auf das Blech gießen und den Bluttommerl bei 240° ca. 10 Min., bei Ober- und Unterhitze backen.

Tipps zum Rezept

Blut vom Schwein bekommt man nur von einem Fleischhacker seines Vertrauens oder vielleicht auch im Bauernladen.
Es gibt auch eine süße Variante vom Tommerl: Tommerl mit Äpfel