Käferbohnenpüree
aktualisiert am 11.05.2026
Ein wunderbares Käferbohnenpüree aus der Steiermark schmeckt vorzüglich und begeistert unsere Geschmacksknospen. Das Rezept zum Ausprobieren:
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Erdäpfel (mehlig) |
| 400 | g | Käferbohnen (frisch oder konserviert) |
| 100 | ml | Milch (oder Obers) |
| 100 | g | Butter |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Steirische Käferbohnen vorbereiten, oder konservierte, fertige Käferbohnen verwenden.
Schritt 2
Die Erdäpfel in Salzwasser kochen (ca. 45 Min.), schälen noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken und mit Milch und Butter mit dem Schneebesen verrühren.
Schritt 3
Die fertig gekochten oder konservierten Käferbohnen mit dem Stabmixer pürieren, dabei immer ein wenig Kochwasser von den Bohnen zufügen, damit die Masse cremig bleibt. Danach werden beide Pürees vermengt und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Tipps zum Rezept
- Von der Milch bzw. Obers nicht gleich alles zufügen, je nach Konsistenz.
- Bohnen schon am Vortag zubereiten!
Nährwert pro Portion
kcal
362
Fett
22 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
30 g
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Kommentare
MaryLou
Schmeckt hervorragend, allerdings sei noch zu erwähnen daß man nicht vergessen sollte die Käferbohnen über Nacht einzuweichen wenn man nicht die Dosenbohnen nimmt.
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Heinrich45
schmeckt sehr gut mit Weißbrot, habe ich mal auf einem steirischen Buschenschank versuchen dürfen. Passt gut
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