Steirische Brettljause

aktualisiert am 11.05.2026
4,4 (150 Stimmen)

Eine original steirische Brettljause kann mit vielerlei Wurst- und Fleischsorten kombiniert werden. Hier ist unser Rezept Tipp dazu:

Zutaten für 4 PortionPortionen

4 Schb Geselchtes (fertig gekocht)
4 Schb Schweinsbraten
2 Schb Speck
4 Schb Käse (Sorte nach Wahl)
1 EL Brattlfett
1 EL Grammelschmalz
1 EL Verhackerts
1 TL Kren (Essigkren)
2 Stk Eier (hart gekocht)
4 Schb Salatgurke
2 Stk Tomate (in Spalten geschnitten)
2 Stk Paprikaschote (grün)
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die steirische Brettljause wird auf einem Holzbrett serviert.

Schritt 2

Geselchtes, Schweinsbraten und Speck wird zuerst auf das Brett schön sorgfälltig und gefaltet aufgelegt.

Schritt 3

Danach kommt der Käse, Eier, Essigkurken, Tomatenspalten und Paprikaschoten und der Essigkren.

Schritt 4

Natürlich dürfen auch verschiedene Aufstriche wie Verhackertes oder Brattlfett etc. nicht fehlen.

Tipps zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal
196
Fett
13 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
6 g

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Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
So eine Bretteljause ist immer was leckeres. Besonders nach einer Wanderung auf einer Almhütte. Dazu noch selbstgebackenes Brot.
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Martina1988
Martina1988
So eine Brettljause mag ich gerne! Besonders gerne mögen wir den kalten Schweinsbraten dünn geschnitten. Und dazu einen Grammelschmalz. Mhhhhmmmm
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User Bild Weiblich
Marille
Wie in der Heurigenstube und wenn diese Winterpause hat kann man sich die Jause einfach zu Hause anrichten.
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Katerchen
Katerchen
Diese steierische Brettljause wird nicht nur mit einem frischen Bauerbrot serviert, unbedingt gehört da noch eine Flasche Rotwein dazu.
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