Pancakes mit Weichseljoghurt
Der perfekte Abschluss bei einem Brunch am Sonntag sind die Pancakes mit Weichseljoghurt. Hier das Rezept zum Nachbacken.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | EL | Vanillezucker |
| 1 | Becher | Griechisches Joghurt |
| 1 | Glas | Weichselkompott |
Zutaten für den Teig
| 2 | EL | Butter (zum Backen) |
| 160 | g | Mehl |
| 160 | ml | Milch |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | TL | Backpulver |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Das Weichselkompott in ein Sieb gießen und den Saft auffangen (Saft anderweitig verwenden).
Schritt 2
Dann die Eier trennen und mit dem Mixer in einer fettfreien Schüssel steif schlagen.
Schritt 3
In der Küchenmaschine Eidotter, Mehl, Backpulver und 3/4 der Milch zu einem zähflüssigen Teig glattrühren. Anschließend den Eischnee unter die Teigmasse heben. Sollte der Teig zu fest sein, etwas von der restlichen Milch zufügen.
Schritt 4
Die Butter in einer flachen Pfanne schmelzen und verteilen (je nach Beschichtung der Pfanne mehr oder weniger).
Schritt 5
Dann den Pancaketeig portionsweise in die Pfanne geben. Dabei mit dem Suppenschöpfer rund formen. Die Menge richtet sich nach Vorlieben bezüglich der Dicke der Pancakes. Von jeder Seite um die 3 Minuten, bei mittlerer Hitze, ausbacken.
Schritt 6
Zwischendurch das Joghurt und Vanillezucker glattrühren. Die fertigen Pancakes mit Joghurt und Weichseln belegen oder separat servieren.
Tipps zum Rezept
- Mit Schokostreuseln garnieren.
Nährwert pro Portion
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