Bananen Pancakes

Name: Bananen Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 1 Stk Bananen (sehr reif); 2 EL Butter (für die Pfanne oder Kokosfett); 2 Stk Eier (Größe M); 150 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Weizenmehl (glatt, W480); 1 Prise Zimt (gemahlen); 1 Schuss Zitronensaft (zum Beträufeln); 60 g Zucker; 1 Stk Banane (in Scheiben geschnitten); 1 EL Mandelblättchen; 1 EL Staubzucker

aktualisiert am 26.04.2026

4,7 (2.160 Stimmen)

Ein Bananen Pancakes Rezept zum Verlieben! Perfekt als süßer Snack.

Zutaten für 12 StückStücke

1	Stk	Bananen (sehr reif)
1	Schuss	Zitronensaft (zum Beträufeln)
2	Stk	Eier (Größe M)
1	Pk	Vanillezucker
60	g	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Zimt (gemahlen)
200	g	Weizenmehl (glatt, W480)
1	TL	Backpulver
150	ml	Milch
2	EL	Butter (für die Pfanne oder Kokosfett)

Zutaten für das Topping

1	Stk	Banane (in Scheiben geschnitten)
1	EL	Mandelblättchen
1	EL	Staubzucker

StückStücke

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Weitere Rezeptideen

Pancakes USA Einfach schnell Süßspeisen Bananen

Küchenutensilien

Beschichtete Pfanne

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Bananen (sehr reif), 1 Schuss Zitronensaft (zum Beträufeln)

Für diese einfachen Bananen Pancakes zuerst die Bananen schälen, in Stücke schneiden, mit einer Gabel zerdrücken und ein wenig mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

2 Stk Eier (Größe M), 1 Pk Vanillezucker, 60 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Zimt (gemahlen)

Danach Eier mit Vanillezucker, Zucker, einer Prise Salz und Zimt mit dem Handmixer schaumig rühren.

Schritt 3

1 Stk Bananen (sehr reif), 200 g Weizenmehl (glatt, W480), 1 TL Backpulver, 150 ml Milch

Nun Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch nach und nach in die Eier-Mischung einrühren.

Schritt 4

Dann die Bananenmasse dazugeben, gut einarbeiten und zu einem homogenen Teig verrühren.

Schritt 5

2 EL Butter (für die Pfanne oder Kokosfett)

Anschließend in einer Pfanne ein wenig Butter erhitzen und mit einem kleinen Schöpflöffel oder Saucenlöffel (ca. 3 Esslöffel) Teig in die Pfanne geben damit rund 8-9 cm große Pancakes entstehen - ca. 1-3 Minuten pro Seite ausbacken.

Schritt 6

1 Stk Banane (in Scheiben geschnitten), 1 EL Mandelblättchen, 1 EL Staubzucker

Die fertig ausgebackenen Pancakes mit Bananenscheiben und Mandelblättchen garnieren, mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Reife Bananen verwenden, denn je reifer sie sind, desto süßer schmecken die Pancakes.
Den Teig nicht zu viel rühren, sonst werden die Pancakes zäh. Also alles nur geradeso gut vermischen.
Köstliche Topping-Ideen für diese Pancakes sind weiters geröstete Nüsse und Ahornsirup oder Honig, Schokostückchen oder Nutella – für Schoko-Fans, frische Früchte – z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren sowie Kokosraspeln für eine exotische Note.
Für eine gesunde Variante kann auch Sojamehl verwendet werden. Aber nicht 1:1 ersetzen – Sojamehl bindet stark, daher max. 25–30% der Gesamtmehlmenge durch Sojamehl ersetzen. Eventuell dann mehr Milch oder Sojamilch nehmen.