Lammeintopf
Lammeintopf ist ein köstliches Schmorgericht, bei diesem Rezept wird Lammschulter verwendet.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Erdäpfel, speckig |
| 600 | g | Lammschulter |
| 0.5 | l | Polpa |
| 0.25 | kg | Karotten |
| 0.25 | kg | Erbsen |
| 0.125 | l | Rotwein |
| 3 | EL | Öl |
| 2 | Stk | Zwiebeln, mittelgroß |
| 1 | Stk | Paprika, rot |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Bl | Lorbeer |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer |
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Zeit
90 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Lammschulter abspülen und trocken tupfen und in Würfeln von etwa 2 cm Größe schneiden. Danach Öl in einem Topf erhitzen und das Lammfleisch darin rundherum krāftig anbraten.
Schritt 2
Nun Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein und Polpa ablöschen, zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit Erdäpfel schälen und würfeln, Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Schritt 4
Gemüse und bei Bedarf etwas Wasser zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten garen. Nach 10 Minuten die Erbsen zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
