Vegetarischer Linseneintopf
aktualisiert am 13.04.2026
Der vegetarische Linseneintopf schmeckt besonders fein in der kalten Jahreszeit. Dieses Rezept kann man sehr gut vorkochen.
© TunedIn61 / Depositphotos.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Karotten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Kohlrabi |
| 1 | EL | Öl |
| 100 | g | Tellerlinsen |
| 750 | ml | Gemüsesuppe |
| 2 | EL | Petersilie |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
100
g Tellerlinsen
Zuerst die Linsen über Nacht in Wasser einweichen, dann abseihen.
Schritt 2
3
Stk Karotten,
1
Stk Zwiebel,
1
Stk Kohlrabi,
2
EL Petersilie
Kohlrabi und Karotten schälen und in Stücke schneiden. Dann die Zwiebel ebenso schälen und grob würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.
Schritt 3
1
EL Öl
Dann das Öl in einem tiefen Topf erhitzen.
Schritt 4
3
Stk Karotten,
1
Stk Zwiebel,
1
Stk Kohlrabi,
100
g Tellerlinsen,
750
ml Gemüsesuppe
Zwiebel, Karotten und die Linsen darin kurz andünsten. Mit der Suppe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Dann den Kohlrabi zugeben und das Ganze ungefähr 10 Minuten dünsten.
Schritt 5
2
EL Petersilie,
1
Prise Pfeffer,
1
Prise Salz
Den Eintopf mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert pro Portion
kcal
167
Fett
3 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
20 g
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Kommentare
Limone
Ich finde das Foto past nicht so ganz zum Rezept, ich sehe da Tomaten (noch dazu mit Strunk) die sind nicht im Rezept angefügt.
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DIELiz
wir essen gerne Hülsenfrüchte. Da kommt das Rezept zum vegetarischen Linseneintopf gerade richtig. Soll es würziger werden kommt noch Thymian dazu
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Paradeis
Linsen Eintopf mit Kohlrabi klingt bzw liest sich das Rezept sehr gut und möchten wir morgen als Mittagessen probieren.
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Maarja
Ein schönes Rezept aber Limone hat Recht, das Foto passt nicht zum Rezept. Es sind auch keine roten Linsen, die da verwendet wurden
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GuteKueche-Admin
Danke, das Rezept wurde überarbeitet.
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Maarja
Rote Linsen zerkochen übrigens sehr schnell. Das Gericht hat dann eine eher breiige Konsistenz und eine schöne gelbe Farbe
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kimpoldi
Wir machen ihn ganz ähnlich. Aber genau nach diesem Rezept werden wir es nun nachkochen- dankeschön :)
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Pesu07
Linsen-bzw. Hülsengerichte gibt es bei uns gerne in der kälteren Jahreszeit. Allerdings gibt es auch noch einige Gewürze dazu wir z.B Thymian
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Silviatempelmayr
Ein sehr gute Eintopf mit viel Gemüse. Ich gebe auch sehr gerne Paprikastreifen dazu. Schmeckt auch aufgewärmt sehr gut.
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