Berglinseneintopf

Name: Berglinseneintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Apfelessig (oder Zitronensaft); 250 g Berglinsen (braune Linsen); 0.5 TL Cayennepfeffer; 2 TL Fenchel (getrocknet); 600 ml Gemüsesuppe (klar); 1 EL Ghee (oder Butter, für den Topf); 2 Stk Karotten (mittelgroß); 1 TL Liebstöckl (getrocknet); 2 Stk Lorbeerblätter; 1 EL Majoran (getrocknet); 2 EL Olivenöl (für den Topf); 1 EL Oregano (getrocknet); 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 400 g Tomaten (passiert); 150 g Wurzelsellerie; 2 Stk Zwiebel (mittelgroß)

von LKoch, aktualisiert am 06.04.2026

4,5 (1.017 Stimmen)

Besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt dieser Berglinseneintopf. Versuchen sie das vegetarische und gesunde Rezept.

Zutaten für 6 PortionPortionen

250	g	Berglinsen (braune Linsen)
2	Stk	Karotten (mittelgroß)
150	g	Wurzelsellerie
2	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
2	EL	Olivenöl (für den Topf)
1	EL	Ghee (oder Butter, für den Topf)
2	TL	Fenchel (getrocknet)
600	ml	Gemüsesuppe (klar)
400	g	Tomaten (passiert)
2	Stk	Lorbeerblätter
0.5	TL	Cayennepfeffer
1	EL	Oregano (getrocknet)
1	EL	Majoran (getrocknet)
1	TL	Liebstöckl (getrocknet)
2	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Schuss	Apfelessig (oder Zitronensaft)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Eintopf Einfach Gemüse Gesund Vegetarisch Linsen Hauptspeisen

Küchenutensilien

Mörser

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Berglinsen (braune Linsen)

Für den Berglinseneintopf zuerst die Linsen durch ein Sieb gut abspülen und im Wasser für etwa 20 Minuten einweichen.

Schritt 2

2 Stk Karotten (mittelgroß), 150 g Wurzelsellerie, 2 Stk Zwiebel (mittelgroß)

In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Wurzelsellerie schälen und ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein schneiden.

Schritt 3

2 Stk Zwiebel (mittelgroß), 2 EL Olivenöl (für den Topf), 1 EL Ghee (oder Butter, für den Topf)

Das Olivenöl und Ghee in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin für 4-5 Minuten glasig anschwitzen.

Schritt 4

2 Stk Karotten (mittelgroß), 150 g Wurzelsellerie

Dann die geschnittenen Karotten und Wurzelsellerie dazugeben und für 3-4 Minuten mitanrösten.

Schritt 5

2 TL Fenchel (getrocknet)

Den Fenchel im Mörser zerstoßen, in den Topf geben und ebenfalls ganz kurz mitanrösten.

Schritt 6

250 g Berglinsen (braune Linsen), 600 ml Gemüsesuppe (klar), 400 g Tomaten (passiert), 2 Stk Lorbeerblätter

Mit der Gemüsesuppe ablöschen, die passierten Tomaten, Lorbeerblätter und abgetropften Linsen in den Topf geben.

Schritt 7

0.5 TL Cayennepfeffer, 1 EL Oregano (getrocknet), 1 EL Majoran (getrocknet), 1 TL Liebstöckl (getrocknet), 2 TL Paprikapulver (edelsüß)

Mit Cayennepfeffer, Oregano, Majoran, Liebstöckl und Paprikapulver würzen und mit Deckel auf mittlerer Stufe für etwa 35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.

Schritt 8

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Schuss Apfelessig (oder Zitronensaft)

Den Berglinseneintopf mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig abschmecken und mit frischem Brot servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

220

Fett

5 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

28 g

Autor

LKoch

User

Kommentare

Katerchen am 23.01.2021 um 07:39 Uhr

Da fehlt mir der säuerliche Geschmack. Einen Linseneintopf wird bei mir immer mit einem Schuss Essig abgestimmt. Ist mir einfach lieber.

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DIELiz am 06.06.2021 um 23:32 Uhr

ich liebe jede Linsenart auf meinem Teller. An den Berglinsen mag ich den Geschmack & das sie etwas kompakter bleiben. Bei der Verwendung von Oregano, Majoran und Liebstöckl werde ich das Linsengericht nicht säuern. Das passt uns geschmacklich nicht

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Jasmin4you am 23.10.2022 um 12:56 Uhr

Da ich so selten Linsen esse, wäre das genau was ich brauche. Werde ich bald mal wieder machen. Bißchen Essig würde ich noch dazu geben.

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Kanguruh1 am 03.11.2022 um 16:40 Uhr

Ich bin ein großer Fan von Berglinsen! Dieser Eintopf ist besonders lecker durch die Sellerie und die verschiedenen Kräuter und Gewürze. Ein ideales Essen für Vegetarier!

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Artelsmair am 21.01.2024 um 07:05 Uhr

Der Berglinseneintopf ist einfach hervorragend und durchaus sehr praktisch in der Verarbeitung, außerdem schmeckt er auch

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Raggiodisole am 08.02.2023 um 14:06 Uhr

Diesen Eintopf kann ich sogar den Veganern vorsetzen, nur muss ich den Fenchel weglassen, den mag bei uns niemand (weder frisch als Knolle noch als Samen). Schmeckt aber sicher auch dann sehr gut.

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