Irish Stew

Name: Irish Stew
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Bauchspeck (durchwachsen); 250 g Erdäpfel (festkochend); 300 ml Fleischsuppe (klar); 200 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel (ganz); 400 g Lammschulter; 0.5 Bund Petersilie (frisch); 1 TL Salz; 2 Stk Zwiebel (mittelgroß, gelb); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz

aktualisiert am 11.02.2026

4,4 (1.673 Stimmen)

Irish Stew, ein Eintopf mit Lamm und Speck ist eine Variante zum Nachkochen. Das Rezept ist optimal für den Schnellkochtopf und für größere Mengen für den Vorrat.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Lammschulter
2	Stk	Zwiebel (mittelgroß, gelb)
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Bund	Petersilie (frisch)
200	g	Karotten
250	g	Erdäpfel (festkochend)
100	g	Bauchspeck (durchwachsen)
1	TL	Kümmel (ganz)
300	ml	Fleischsuppe (klar)
1	TL	Salz

Zutaten zum Nachwürzen

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Eintopf Kartoffeln Schmoren Lamm Hauptspeisen

Küchenutensilien

Schnellkochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Lammschulter, 2 Stk Zwiebel (mittelgroß, gelb), 2 Stk Knoblauchzehen

Für das Irish Stew zuerst das Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken.

Schritt 2

0.5 Bund Petersilie (frisch), 200 g Karotten, 250 g Erdäpfel (festkochend), 100 g Bauchspeck (durchwachsen)

Nun die Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken. Karotten und Erdäpfel schälen und würfelig schneiden. Speck ebenfalls in Würfel schneiden.

Schritt 3

400 g Lammschulter, 2 Stk Zwiebel (mittelgroß, gelb), 2 Stk Knoblauchzehen, 100 g Bauchspeck (durchwachsen)

Speckwürfel im heißen Schnellkochtopf auslassen. Zwiebelstücke darin glasig dünsten, dann das Fleisch beifügen und rundherum braun anbraten. Zum Schluss den Knoblauch einrühren.

Schritt 4

1 TL Kümmel (ganz), 300 ml Fleischsuppe (klar), 1 TL Salz

Nun mit der Suppe aufgießen, Karotten- und Kartoffelwürfel dazugeben, salzen und mit dem Kümmel bestreuen.

Schritt 5

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Den Schnellkochtopf verschließen und 25 Minuten fertig garen. Den Deckel öffnen, alles nochmal gründlich vermengen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die frische Petersilie darüberstreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Das Gericht kann auch im einfachen Topf gekocht werden. Bei niedriger Temperatur und mehrmaligem umrühren den Eintopf für 1 Stunde und 30 Minuten köcheln lassen.
Die Qualität macht beim Stew wirklich den Unterschied. Hochwertiges Fleisch wird zarter und aromatischer.
Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Bier/Wein kann dem Stew mehr Frische und Komplexität geben.

Nährwert pro Portion

kcal

569

Fett

30 g

Eiweiß

47 g

Kohlenhydrate

33 g

Kommentare

tammi am 06.12.2020 um 08:51 Uhr

Ohne Lamm ist es kein Irish Stew, in ein Irish Stew gehört einfach Lamm, ansonsten ist es ein normaler Eintopf.

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Geloschter_User am 27.10.2021 um 13:32 Uhr

Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!

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GuteKueche-Admin am 28.10.2021 um 09:41 Uhr

Danke, diese Variante des Rezepts haben wir überarbeitet.

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Paradeis am 14.11.2021 um 13:46 Uhr

Irish stew habe ich oft während meines Studiums in Irland bei meiner Gastfamilie gegessen und erinnert mich an eine tolle Zeit.

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Maarja am 28.09.2022 um 19:58 Uhr

Lammfleisch muss halt wirklich sehr heiß gegessen werden, sonst bekomme ich es, wenn auch nur eine Spur Fett dran ist, nicht hinunter

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Schabernagi am 07.12.2018 um 15:49 Uhr

Sicherlich ein gutes Rezept, ich mag aber kein Lamm , werde mal versuchen stattdessen Rindfleisch zu nehmen-müsste doch auch gut schmecken...

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Pesu07 am 02.02.2024 um 15:38 Uhr

Ein Irish Stew habe ich bei meinem Aufenthalt in Irland gegessen. Ich habe es zuhause einige Male schon gekocht, allerdings immer mit Rindfleisch.

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DIELiz am 28.05.2021 um 00:07 Uhr

Irish Stew ursprünglich zwar ein Eintopf mit Lamm und Kohl. Aber wenn es kein Milchlamm gibt, verwende ich auch Rindfleisch dazu. Nenne es dann halt a la Irish Stew ;-)

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