Stifado

Name: Stifado
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Spr Essig; 1 kg große Zwiebel; 4 Stk Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 kg Rindfleisch, gewürfelt; 1 Tasse Rotwein; 2 TL Salz; 4 Stk Tomaten, geschält und gewürfelt; 0.5 Stk Zimtrinde

von Tsambika, aktualisiert am 31.07.2026

4,4 (788 Stimmen)

Stifado ist ein geschmackvolles Gericht aus Griechenland. Mit diesem Rezept holen sie etwas Urlaub in die Küche.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Rindfleisch, gewürfelt
1	kg	große Zwiebel
2	EL	Olivenöl
2	EL	Butter
4	Stk	Tomaten, geschält und gewürfelt
4	Stk	Knoblauchzehen, fein gehackt
0.5	Stk	Zimtrinde
2	Stk	Lorbeerblätter
1	Tasse	Rotwein
2	TL	Salz
1	Spr	Essig
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Eintopf Dünsten Einfach Griechenland Rindfleisch Geheimrezepte Tomaten Hauptspeisen

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In einem großen Bratentopf Butter und Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten und mit Rotwein löschen. Salz und Pfeffer, die Tomaten, Knoblauch, Lorbeerblätter und Zimtrinde hinzufügen.

Schritt 2

Die Zwiebeln in einer Bratpfanne im Öl anbraten und dann zum Fleisch geben.

Schritt 3

Das Stifado mit ausreichend heißem Wasser bedecken, ev. Essig zugeben und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen. Das Fleisch soll zart und die Soße sämig sein.