Lachslaibchen aus dem Airfryer
Knusprige Lachslaibchen aus dem Airfryer werden mit diesem Rezept dank der Heißluftfritteuse außen schön goldbraun und innen saftig.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Lachsfilet |
| 0.5 | Bund | Dill |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 0.5 | Stk | Zitrone (bio) |
| 50 | g | Creme Fraiche |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Muskat (gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 80 | g | Semmelbrösel |
Zutaten zum Bepinseln
| 1 | Schuss | Pflanzenöl |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Lachs fein schneiden. Weiters Dill und Petersilie waschen, Spitzen abzupfen und fein hacken (einige Spitzen zur Dekoration beiseitelegen).
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und 1 EL Saft auspressen.
Schritt 3
In einer Schüssel nun den Lachs, Zwiebelwürfel, gehackte Kräuter, Zitronenschale und -saft, Crème fraîche und Ei vermischen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und die Semmelbrösel untermischen.
Schritt 4
Ca. 8 Laibchen formen und im Kühlschrank für 30 Min. ruhen lassen.
Schritt 5
Dann die Laibchen leicht mit Öl bepinseln und bei 190°C ca. 20 Minuten im Airfryer garen. Einmal während des Garens wenden.
Schritt 6
Die Laibchen vor dem Servieren kurz ruhen lassen, dann mit Dillspitzen garnieren.
Tipps zum Rezept
- Die Konsistenz der Masse bei Bedarf durch zusätzliche Semmelbrösel anpassen.
- Die Laibchen nicht zu dick formen und mit leicht angefeuchteten Händen arbeiten.
- Zusätzlich können die Laibchen vor dem Airfryer in einer dünnen Schicht Panko-Paniermehl gewälzt werden. So werden sie noch knuspriger.
- Kartoffel-Beilagen sind ideal zu diesen Laibchen, frische und leichte Begleiter sind Gurken- oder Rucola-Salat, Feldsalat oder geröstetes Gemüse wie Spargel oder Brokkoli.
- Empfohlene Saucen dazu wären eine Zitronen-Dill-Creme, Sauce Tartare oder eine Kräuter-Remoulade.
Nährwert pro Portion
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