Kirschkuchen

von Birgit-R, aktualisiert am 18.08.2026
4,5 (12.264 Stimmen)

Kirschkuchen ist besonders bei Kindern beliebt und ganz schnell gemacht. Mit diesem Rezept einfach mal Freude bereiten.

Kirschkuchen
© Gutekueche.at

Zutaten für 24 PortionPortionen

200 g Butter (weich)
180 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
4 Stk Eier (Größe M)
1 TL Zitronenschale (gerieben)
250 g Weizenmehl (glatt, W480)
1 Pk Backpulver
1 Prise Salz
500 g Kirschen (frisch)
2 EL Staubzucker (zum Bestreuen)
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Backblech Schüssel Backpapier

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Butter (weich), 180 g Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker

Für den Kirschkuchen die Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel zu einem hellen, cremigen Teig rühren.

Schritt 2

4 Stk Eier (Größe M), 1 TL Zitronenschale (gerieben)

Nun die Eier einzeln unterrühren bis der Teig schaumig ist und dann die Zitronenschale untermengen.

Schritt 3

250 g Weizenmehl (glatt, W480), 1 Pk Backpulver, 1 Prise Salz

Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und unter den Teig heben.

Schritt 4

Nun den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech (oder Springform) mit Backpapier auslegen oder mit Butter bestreichen.

Schritt 5

500 g Kirschen (frisch)

Die Kirschen in ein Sieb geben, waschen, abtropfen lassen und entkernen.

Schritt 6

Anschließend den Teig auf das Backblech gleichmäßig verstreichen, die Kirschen darauf verteilen, leicht in den Teig drücken und bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.

Schritt 7

2 EL Staubzucker (zum Bestreuen)

Den Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Nach Wunsch den fertigen Kirschkuchen mit steif geschlagenem Schlagobers als Garnitur servieren.
  • Zusätzlich kann der Kirschkuchen vor dem Backen noch mit Mandelblättchen bestreut werden.
  • Ist die Kirschensaison vorbei, kann man den Kuchen auch mit selbst Eingelegten Kirschen oder gefrorenen Kirschen backen.
  • Schokoladenfans geben in den Teig noch etwas Kakaopulver.

Nährwert pro Portion

kcal
158
Fett
8 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
19 g

Autor

Birgit-R
Birgit-R
Food-Redakteur:in

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Kommentare

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Kanguruh1
Der Kirschenkuchen ist wunderbar flaumig und saftig und bekommt durch die Zitronenschale eine erfrischende Note. Lässt sich auch gut mit eingefrorenen Kirschen machen.
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Rudinee
Was kann ich statt den Eiern nehmen? Nicht dass ich Vegetarier bin, und ich finde auch Eier in Kuchen super, aber gibt es zum Ausprobieren eine gute Alternative?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Pro Ei würden wir 60 Gramm Apfelmus als Ei-Ersatz empfehlen oder wenn dich der Geschmack von Banane nicht stört, kannst du auch diese pürieren und als Ei-Ersatz verwenden. Super geht es auch mit Aquafaba, dem Kichererbsenwasser. Pro Ei 3 EL aufschlagen. Der Kuchen wird dann luftig und locker.
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hexy235
hexy235
Ein Kirschenkuchen ist ein richtiger Sommerkuchen. Aber bei uns müssen ganz viele Kirschen in den Kuchen, sonst ist er mir zu trocken.🍒
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Kanguruh1
Dieses einfache und umkomplizierte Rezept kommt bei meiner Familie immer gut an. Ich finde auch sympathisch, dass nicht so viel Zucker drin ist.
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Inka2436
Hallo.Ich finde die Rezepte alle sehr gut. Nur leider steht nie die Blechgröße bei Kuchenrezepten. Gruß Inge
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Katerchen
Katerchen
Das letzte Mal habe ich den Kuchen etwas abgewandelt und zusätzlich in den Teig eine Handvoll kleingehackte Schokolade dran gegeben. Schmeckt super.
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Kanguruh1
Dieses einfache und schnelle Rührteig Rezept kommt bei uns immer gut an! In der Kirschenzeit kann meine Familie ihn gar nicht oft genug bekommen!
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Tails24
Tails24
Ich reduziere den Zucker bei jedem Rezept um ein drittel und es ist immer noch süß genug. Wir lieben Kirsch Kuchen
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Katerchen
Katerchen
Ich habe nach diesem Rezept den Kirschkuchen gebacken, er gelang gut. Im Büro ist dieser Kuchen sehr gut angekommen.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Hallo, wenn du eine runde Springform verwendest, dann eine mit 26 cm Durchmesser nehmen.
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Katerchen
Katerchen
Ich habe in der Art schon Kirschkuchen gebacken, nehme aber weniger Zucker und viel mehr Kirschen. Zimt kommt auch dazu, harmoniert gut mit Kirschen.
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Geloschter_User
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Katerchen
Katerchen
Die Portionenangabe ist immer relativ, die einen sehen als Portion ein halbes Blech, für andere sind zwei Kuchengabeln voll schon eine Portion. Ich würde einen Backrahmen verwenden und dann so einstellen, dass der Teig etwa 2,5 bis 3 cm hoch ist.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
was genau meinst du? (oder steh ich im Moment auf der Leitung?)
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Anna-111
Anna-111
Die Idee mit dem Kakao für Schokoladenfans ist sehr gut, ich mache oft eine Hälfte des Kuchens mit Kakao und die andere Hälfte ohne Kakao, bei uns mag nicht jeder Schokolade.
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Thanya
Thanya
Ich mag solche einfachen schnellen Kuchenrezepte. Und etwas fruchtiges wie die Kirschen geht für mich sowieso immer.
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Billie-Blue
Billie-Blue
Ein klassisches Rezept für Obstblechkuchen. Allerdings kann man getrost weniger Zucker verwenden, ohne Geschmackseinbuße.
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snakeeleven
snakeeleven
Den Kirschkuchen kann man auch mit eingefrorenen Früchte backen. Wir nehmen meistens unsere gefrorenen Weichsel .
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Kanguruh1
Ich mache diesen Kuchen am liebsten mit den großen Herzkirschen aus unserem Obstgarten. Da wird er besonders saftig!
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Pesu07
Wie bei vielen Rezepten ist hier für mich zuviel Zucker dabei. Diesen guten Kuchenteig mache ich auch mit anderen Früchten, die gerade reif sind.
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Geloschter_User
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puersti
puersti
Nach so vielen positiven Kommentaren, dachte ich, ich muss ihn probieren. Bin aber froh, dass ich diesen Kommentar gelesen habe. Ich habe auch schon die Erfahrung gemacht, dass Kuchen mit Öl und eventuell noch mit Joghurt viel saftiger werden.
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Pesu07
Ich mache Obstkuchen mittlerweile auch mit Joghurt und Öl. Das schmeckt uns besser und sätzigt auch nicht so arg.
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Melaniep
Wunderbares Kuchenrezept, einfach und geschmacklich wirklich toll. Wir haben es auch schon mit diversen anderen Früchten gemacht, immer wieder gut!
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hexy235
hexy235
Uns schmeckt dieser Kuchen mit dem Rezept auch immer wieder am allerbesten, ganz egal mit welchen Früchten er gebacken wurde
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Vroni
Dieser Kirschenkuchen schmeckt himmlisch und ist zur jetzigen Kirschensaison ein Muss. Einfach ausprobieren, gelingt sehr gut.
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cp611
Noch besser mit Weichseln, wenn man den säuerlichen Geschmack mag - aber der Teig eignet sich super für alle Obstkuchen!
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Tolles Rezept. Da kann ich noch die letzten eingefrorenen Kirschen vom Vorjahr loswerden. Das schmeckt den kindern bestimmt.
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cp611
Mit Kirschen mag ich den nicht so - bin kein Kirschenfan - aber der Teig ist super - hab den auch schon mit Marillen bzw. Pfirsichstücken gemacht!
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Vroni
Schnell gemacht, kann auch mehrere Tage gegessen werden. Gelingt jeden
Zuckermenge kann reduziert werden
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algarve
Mein absoluter Lieblingskuchen. Egal ob mit Kirschen, Marillen oder Erdbeeren, der schmeckt einfach köstlich.
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newyorker
ich verwende für den kirschkuchen immer etwas säuerlichere kirschen dann schmeckt er viel erfrischender und saftiger.
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SimoneH
Hallo, es steht in Klammer das Blech, man kann je nach belieben ein Blech oder eben Springform verwenden. Ist die Kirschensaison gerad da, bäckt man den Kuchen natürlich mit frischen Kirschen, ansonsten kann man auch Kirschen die man selbst eingelegt hat verwenden.
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