Bananenkuchen
Sehr beliebt bei einem Kuchen-Buffet ist immer dieses köstliche Rezept vom Bananenkuchen.
Zutaten für 1 KuchenKuchen
Zutaten für den Kuchenteig
| 5 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | g | Staubzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 125 | ml | Wasser |
| 125 | ml | Speiseöl (z.B. Sonnenblumen- oder Maiskeimöl) |
| 250 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 35 | g | Kakaopulver |
Zutaten für die Creme
| 250 | g | Schlagobers |
| 250 | g | Qimiq Vanille |
| 100 | g | Zucker |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
Zutaten zum Belegen
| 5 | EL | Marillenmarmelade (zum Bestreichen) |
| 6 | Stk | Bananen (zum Belegen) |
Zutaten für die Glasur
| 1 | Becher | Schokoladeglasur |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Bananenkuchen zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Den Dotter mit Staubzucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Dann Wasser und Öl dazu rühren.
Schritt 2
Das Backpulver mit dem Mehl und dem Kakao vermengen und unter die Masse rühren. Zum Schluss den Eischnee mit einem Schneebesen locker unterheben.
Schritt 3
Den Teig nun auf ein Backblech (ca. 37-40 cm) mit Backpapier streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C bei (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten backen - den Kuchen dann abkühlen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit kann man die Creme vorbereiten. Hierfür Schlagobers steif schlagen. Das Qimiq Vanille glatt rühren und dann den Zucker und Vanillezucker dazu geben und vermengen. Schlagobers anschließend unterheben.
Schritt 5
Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Nun auf den abgekühlten Kuchen die Marillenmarmelade verstreichen, die Bananenscheiben darauf legen und die Creme darüber verstreichen.
Schritt 6
Nun den Kuchen in den Kühlschrank geben und etwa 1 Stunde kühlen lassen.
Schritt 7
Dann noch die Schokoladeglasur im Wasserbad schmelzen lassen, auf den Bananenkuchen verstreichen und nochmals in den Kühlschrank zum Abkühlen geben.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Für die Bananen reichen auch ca. 4-5 Stück und je nachdem wie dick man die Creme aufstreicht, kann man auch die doppelte Menge davon machen.
- Wer möchte, kann die Schokoladenglasur auch selber machen.
- Es kann natürlich auch Zartbitterschokolade für die Glasur verwendet werden.
- Kinder freuen sich sehr darüber, wenn der Kuchen zusätzlich noch mit bunten Schokostreuseln bestreut wird.
Nährwert pro Kuchen
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