Kaiserschmarrn

Name: Kaiserschmarrn
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 300 g Mehl; 280 ml Milch; 150 ml Öl für die Pfanne; 1 Prise Salz; 1 Prise Staubzucker zum Bestreuen

aktualisiert am 28.03.2026

4,2 (142 Stimmen)

Das Rezept für Kaiserschmarrn ist das absolute Lieblingsgericht der Österreicher. Nebenbei ist er Kinderleicht in der Zubereitung.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Mehl
1	Prise	Salz
280	ml	Milch
4	Stk	Eier
150	ml	Öl für die Pfanne
1	Prise	Staubzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl in eine Schüssel geben, salzen und die Milch sowie die Eier zufügen. Alles zu einem dickflüssigen Teig, mit einem Schneebesen gut verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Schritt 2

In einer tiefen Pfanne das Öl eingießen und sehr, sehr heiß werden lassen. Danach den Teig einfüllen und auf mitlerer Flamme den Teig anbraten. Nebenbei den Teig mit zwei Kochlöffeln in grobe Stücke zerreißen.

Schritt 3

Die Stücke können danach je nach Wunsch groß oder klein geteilt werden. Mit Apfel- oder Zwetschkenmus als Beilage servieren. Für die Deko: mit Staubzucker bestreuen.