Glasnudeln mit Sojasprossen

aktualisiert am 17.03.2026
4,3 (83 Stimmen)

Dieser Salat wird mit Glasnudeln mit Sojasprossen zubereitet. Ein Rezept bei dem auch Karotten und Frühlingszwiebeln drin ist.

Glasnudeln mit Sojasprossen
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

100 g Glasnudeln
250 g Sojasprossen
1 Stk Karotte
1 Stk Frühlingszwiebel
0.5 Tasse Essig
1 EL Zucker
1 TL Salz
1 Schuss Sesamöl
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen, bis sie durchsichtig geworden sind. Gut abtropfen lassen und kürzer schneiden.

Schritt 2

Die Sojasprossen waschen und kurz blanchieren, ebenfalls gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Karotte und Frühlingszwiebel in sehr feine, ca. 5 cm lange Streifen schneiden.

Schritt 4

Essig, Zucker, Salz und Sesamöl gut vermischen. über die Glasnudeln und Sojasprossen geben, nochmals gut vermischen und kalt stellen.

Nährwert pro Portion

kcal
387
Fett
11 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
64 g

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Kommentare

Maarja
Maarja
Toller Salat! Die Sojasprossen kann man auch anbraten anstatt sie zu blanchieren, das tötet die Keime auch
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