Germknödel-Kekse
Diese Germknödel-Kekse mit fruchtigem Powidl und weißer Schokoladenglasur erinnern an einen klassischen Germknödel. Das Keksrezept mit Mohn zum Nachbacken!
Zutaten für 20 StückStücke
Zutaten für den Teig
| 140 | g | Mehl (glatt, Typ 480) |
| 60 | g | Staubzucker (gesiebt) |
| 60 | g | Mohn (gemahlen) |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Zitrone (Abrieb) |
| 1 | Prise | Salz |
| 110 | g | Butter (kalt) |
| 1 | Stk | Eidotter (M) |
| 100 | g | Powidl (Zwetschkenmus) |
| 100 | g | Schokolade (weiß) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
165 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 135 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Teig Mehl, Staubzucker, gemahlenen Mohn, Vanillezucker, Zitronenschalenabrieb und Salz vermischen.
Schritt 2
Dann Butter und Dotter hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 4
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den gekühlten Teig ca. 3–4 mm dick ausrollen und mit einem herzförmigen Keksausstecher Herze ausstechen. Die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Schritt 5
Jeweils etwas Powidl auf die Unterseite eines Kekses geben und mit einem zweiten Keks zusammensetzen.
Schritt 6
Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die gefüllten Kekse zur Hälfte darin eintauchen. Die Glasur fest werden lassen und die Germknödel-Kekse servieren.
Tipps zum Rezept
- Für ein besonders intensives Germknödel-Aroma kann zusätzlich eine Prise Zimt in den Teig gegeben werden.
- Man kann die Kekse auch ganz in die weiße Schokolade tauchen, dann mehr Schokolade verwenden. (oder nach Belieben vollständig Luftdicht verschlossen zB in einer Keksdose, bleiben sie mehrere Tage frisch und mürbe. Die Kekse schmecken nach 1–2 Tagen Durchziehzeit besonders aromatisch.
- Die Kombination aus Mohn, Powidl und weißer Schokolade macht diese Kekse zu einer köstlichen Neuinterpretation unseres beliebten österreichischen Germknödels.
- Hier das Rezept für ein köstliches: Powidl.
Nährwert pro Stück
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
