Vanillekipferl
Die Vanillekipferl sind die Klassiker unter den Weihnachtskeksen. Das Rezept bereitet in der kalten Jahreszeit viel Freude.
Zutaten für 40 StückStücke
Zutaten für den Kipferlteig
| 500 | g | Weizenmehl W480 (glatt) |
| 160 | g | Staubzucker |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 400 | g | Butter (kalt) |
| 200 | g | Mandeln (gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Wenden
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 5 | EL | Staubzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Vanillekipferl Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, eine Prise Salz, in kleine Stücke geschnittene Butter und die geriebenen Mandeln (oder Nüsse) zu einem festen Teig verarbeiten (am besten mit den Händen).
Schritt 2
Den Teig zu einer 4-5 cm dicken Rolle formen und für rund 1 Stunde (am besten in Frischhaltefolie gewickelt) in den Kühlschrank legen.
Schritt 3
Anschließend den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, in gleich große Stücke teilen und diese zu fingerdicken (1-1,5 cm) Rollen bzw. Stränge formen.
Schritt 4
Aus den Teigsträngen gleichgroße, kleine (2-3 cm lange) Stücke abschneiden und mit den Händen zu Kipferl formen.
Schritt 5
Die Kipferl und auf ein mit Backpapier belegtes Blech, im vorgeheizten Backofen, bei 175°C Umluft für ca. 12-15 Minuten hellbraun backen.
Schritt 6
Die noch warmen Kipferl in einer Mischung aus Staubzucker und Vanillezucker wälzen und danach vollständig abkühlen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Vanillekipferl sind ideale Weihnachtskekse, schmecken aber natürlich auch das ganze Jahr über.
- Es werden über 100 Stück Vanillekipferl aus diesem Teig.
- Nach Wunsch kann zu diesem Teig ein Ei hinzugefügt werden. Das originale Vanillekipferl-Rezept enthält aber keine Eier.
- Vanillekipferl bleiben bis zu vier Wochen lang in einer Keksdose aufbewahrt frisch. Wenn sie einmal zu fest werden, einfach ein paar Apfelspalten über Nacht dazulegen. Das macht sie wieder weich.
Nährwert pro Stück
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