Fondue mit Gemüse
Das Fondue mit Gemüse schmeckt köstlich knackig und gesund. Hier ein tolles Rezept für alle Vegetarier und Gemüse-Fans.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Broccoli |
| 200 | g | Zuckerschoten |
| 1 | Stk | Paprika, rot und gelb |
| 8 | Stk | Karotten |
| 200 | g | Staudensellerie |
| 150 | g | Champignons |
| 8 | Bl | Chinakohl |
| 4 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 2 | l | Gemüsesuppe |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Broccoli in kleine Röschen schneiden. Die Zuckerschoten putzen und in kleine schräge Streifen schneiden. Den Staudensellerie entfädeln und in schräge dünne Streifen schneiden. Die Paprikaschoten putzen und in 4 cm lange dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Dann den geschnittenen Broccoli, Zuckerschoten, Karotten, Staudensellerie und Paprikaschoten nacheinander je 2 Minuten in Salzwasser aufkochen/blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen, dann zwischen feuchtes Küchenpapier legen und kalt stellen.
Schritt 3
Die Champignons putzen und vierteln. Die Stiele entfernen, die Hüte halbieren oder vierteln. Die Champignons mit Klarsichtfolie abdecken und kalt stellen.
Schritt 4
Den Chinakohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Chinakohl zwischen feuchtes Küchenpapier legen und kalt stellen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden, einmal längs durchschneiden und abgedeckt kalt stellen.
Schritt 5
Das Gemüse bei Tisch auf Fonduespießchen oder Founuesiebchen stecken/legen und in der kochenden Gemüsesuppe garen - es kann natürlich auch normales Öl anstelle der Suppe verwendet werden.
Tipps zum Rezept
- Mit verschiedenen Fondue Saucen & Dips wird es ein tolles, gesundes, vegetarisches Fondue.
- Dazu köstliches Fladenbrot servieren.
- Eine weitrere Variante wäre die Gemüsestücke vorher in einen Bierteig zu tauchen - hier gehts zum vegetarisches Fondue mit Bierteig.
- Für diese vegetarische Alternative zu Fleischfondue kann man sämtliche Gemüsesorten verwenden - erlaubt ist was schmeckt.
Nährwert pro Portion
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