Feigen mit Parmaschinken

Name: Feigen mit Parmaschinken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Feigen; 4 Schb Parmaschinken; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Rohrzucker; 1 Prise Salz; 100 g Joghurt; 100 g Mascarpone; 50 ml Schlagobers

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (43 Stimmen)

Eine aromatische Vorspeise oder zum Apperitiv ist dieses Rezept von den Feigen mit Parmaschinken und frischer Mascarponecreme.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Rohrzucker
4	Stk	Feigen
4	Schb	Parmaschinken

Zutaten zum Verfeinern und Verzieren

100	g	Mascarpone
100	g	Joghurt
50	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Feigen waschen und der Länge nach halbieren. Dann werden aus dem Parmaschinken acht lange Streifen geschnitten, indem man die Scheiben längs halbiert.

Schritt 2

Nun die Schnittflächen der Feigen zuerst in zerlassener Butter und dann in Zucker wenden. In einer heißen Pfanne ohne Öl die Früchte kurz von allen Seit scharf anbraten.

Schritt 3

Anschließend auf die Parmaschinken-Streifen legen und etwas von der Mascarpone-Creme aufspritzen. Mit dem Schinken ummantelt.

Schritt 4

Zum Verfeinern nach Wunsch: Obers steif schlagen und Joghurt mit Mascarpone glatt rühren. Etwas salzen und pfeffern und das geschlagene Obers vorsichtig unterheben. Die Masse in einen Spritzsack mit Sterntülle gefüllt im Kühlschrank kalt stellen, vor dem Servieren mehrere Tupfen auf die eingewickelten Feigen drauf geben.