Feigen trocknen
Getrocknete Feigen eignen sich hervorragend um die Früchte länger haltbar zu machen. Das gesunde Rezept für den Backofen. Dafür viel Zeit einplanen!
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Zeit
5 Min. Gesamtzeit Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Feigen vorsichtig waschen und sehr gut abtrocknen, Stielansatz etwas kürzen. Kleine Feigen ganz lassen, größere besser halbieren - dadurch trocknen sie wesentlich schneller und sicherer.
Schritt 2
Backofen-Variante: Die Feigen mit der Schnittfläche nach oben auf ein Gitter oder Backpapier legen, ohne dass sie sich berühren.
Schritt 3
Bei 50-60 °C Umluft ungefähr 8-12 Stunden trocknen. Bei ganzen Feigen kann es deutlich länger dauern. Die Backofentür einen kleinen Spalt offen lassen (am besten einen Holzkochlöffel in die Backofentür klemmen), damit Feuchtigkeit entweichen kann.
Schritt 4
Zwischendurch kontrollieren und gegebenenfalls wenden.
Schritt 5
Luftrocknen-Variante: Die Feigen halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein luftdurchlässiges Gitter legen. Mit einem Fliegennetz oder dünnen Tuch vor Insekten schützen.
Schritt 6
Tagsüber an einen sonnigen, gut belüfteten Platz stellen. Nachts unbedingt ins Haus holen, damit sie keine Feuchtigkeit oder Tau aufnehmen.
Schritt 7
Je nach Wetter benötigen sie ungefähr 3-7 Tage. Täglich wenden und kontrollieren.
Schritt 8
Getrocknete Feigen sollen weich-lederartig und biegsam, aber keinesfalls innen nass oder saftig sein.
Tipps zum Rezept
- Nach dem Trocknen vollständig auskühlen lassen und luftdicht aufbewahren. In den ersten Tagen das Glas regelmäßig kontrollieren: Bildet sich Kondenswasser, müssen die Feigen nochmals nachgetrocknet werden.
- Für längere Lagerung ist der Kühlschrank oder das Tiefkühlfach (12-18 Monate) die sicherere Wahl, besonders wenn die Feigen noch relativ weich sind.
- Ein weißlicher Belag auf länger gelagerten Trockenfeigen kann auskristallisierter Fruchtzucker sein. Ist der Belag dagegen flaumig, ungewöhnlich verfärbt oder riechen die Feigen muffig, solltest du sie entsorgen.
Nährwert pro Portion
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