Zitronenkuchen

Name: Zitronenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 300 g Dinkelfeinmehl; 4 Stk Eier; 145 g Joghurt; 2 EL Mehl (für die Form); 200 ml Öl; 2 EL Öl (für die Form); 1 Stk Zitrone (groß, Saft und Schale); 240 g Zucker

von Pesu07, aktualisiert am 01.03.2026

4,5 (30 Stimmen)

Ein Zitronenkuchen muss saftig sein. Mit diesem Rezept mit Joghurt gelingt er bestimmt wunderbar.

Zutaten für 12 PortionPortionen

4	Stk	Eier
240	g	Zucker
1	Stk	Zitrone (groß, Saft und Schale)
200	ml	Öl
300	g	Dinkelfeinmehl
1	Pk	Backpulver
145	g	Joghurt
2	EL	Öl (für die Form)
2	EL	Mehl (für die Form)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backform

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zitrone (groß, Saft und Schale), 300 g Dinkelfeinmehl, 1 Pk Backpulver, 2 EL Öl (für die Form), 2 EL Mehl (für die Form)

Zuerst eine Kuchenform einfetten und bemehlen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Mehl mit Backpulver vermischen. Weiters von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 2

4 Stk Eier, 240 g Zucker, 1 Stk Zitrone (groß, Saft und Schale), 200 ml Öl, 145 g Joghurt

Für den Teig nun die Eier mit Zucker schaumig rühren, abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Öl und Joghurt langsam unterrühren. Dann das Mehl abwechselnd vorsichtig unterheben.