Zimt-Knödel aus Germteig

Name: Zimt-Knödel aus Germteig
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Pk Hefe (frisch, 20 g); 3 EL Kristallzucker; 250 g Mehl; 6 EL Milch; 4 EL Butter (zerlassen); 0.5 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimtpulver

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (134 Stimmen)

Herzhafte Zimt-Knödel aus Germteig schmecken Kinder genau so wie Erwaschsene. Das liebliche Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Mehl
1	Pk	Hefe (frisch, 20 g)
6	EL	Milch
3	EL	Kristallzucker
1	Stk	Ei

Zutaten zum Servieren

4	EL	Butter (zerlassen)
1	Pk	Vanillezucker
0.5	EL	Staubzucker
1	TL	Zimtpulver

PortionPortionen

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Zeit

100 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In eine Schüssel wird das Mehl hineingesiebt. Die frische Hefe einbröckeln und 2 EL lauwarme Milch mt 1 EL Zucker hinufügen. Dann wird es mit etwas Mehl in der Schüssel zugedeckt und an einem warmen Ort (ca. 20 Min.) zugedeckt gehen gelassen.

Schritt 2

Die restliche Milch wird mit dem Ei verquirlt und anschließend nach der Ruhezeit zum Teig gegeben.

Schritt 3

Den Teig kneten, bis er Blasen wirft und nochmals für 30 Min. gehen lassen. Danach in Stücke teilen und Knödel formen. (Eventuell die Knödel einwenig flach drücken.) Die Knödel nochmals für ca. 20 Min. gehen lassen.

Schritt 4

In einem weiten Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel darin in leicht wallendem Wasser ca. 15 Min. köcheln lassen.

Schritt 5

Die Knödel aus dem Wasser nehmen. Butter schmelzen lassen, Zucker und Vanillezucker zufügen. Vor dem Servieren die Knödel mit der Butter-Zucker-Vanillezucker Mischung servieren und mit Zimt bestreuen.