Geröstete Knödel mit Ei

aktualisiert am 20.08.2026
4,5 (2.186 Stimmen)

Geröstete Knödel mit Ei schmecken hervorragend. Das schnelle Rezept ist ideal, um Reste zu verwerten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3 Stk Semmelknödel (groß)
1 Stk Zwiebel (groß)
1 TL Pflanzenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Eier
1 Bund Petersilie
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Semmelknödel (groß), 1 Stk Zwiebel (groß)

Die Semmelknödel in Scheiben oder ca. 2cm große Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (groß), 1 TL Pflanzenöl

Nun in einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb anrösten.

Schritt 3

3 Stk Semmelknödel (groß), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Knödel dazugeben und mitbraten, bis sie einen knusprigen Rand bekommen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

2 Stk Eier, 1 Bund Petersilie

Inzwischen die Eier verquirlen und die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Schritt 5

2 Stk Eier, 1 Bund Petersilie

Die Petersilie in die Pfanne zugeben und das Ei darüber gießen. Die Eier je nach Geschmack mehr oder weniger fest stocken lassen und danach anrichten.

Tipps zum Rezept

  • Dazu passt auch ein frischer Salat, der die herzhaften Knödel wunderbar ergänzt.
  • Für ein würzigeres Ergebnis, etwas geriebenen Käse (z.B. Parmesan oder Emmentaler) auf die Knödel streuen, wenn sie in der Pfanne braten. Der Käse schmilzt und gibt den Knödeln eine zusätzliche Geschmackstiefe.
  • Auch Bacon oder Schinkenwürfel können in der Pfanne mitgebraten werden, um zusätzliche herzhafte Aromen zu schaffen.

Nährwert pro Portion

kcal
282
Fett
11 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
32 g

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Kommentare

Limone
Limone
Ich koche extra die Knödel für die gerösteten Knödel, das ist bei uns eine normale Hauptspeise mit grünem Salat. Bei uns bleiben keine Knödel übrig für Resteverwertung
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User Bild Weiblich
Vroni
Super Resteverwertung. Schnell zubereitet, gut gewürzt und mit Salat schmeckt es sehr gut.
Serviettenknödel können vorher auch eingefroren gewesen sein.
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Martina1988
Martina1988
Machen wir sehr gerne, wenn Knödel übrig bleiben - besonders Speckknödel. Statt des Öls verwenden wir Butter. Als Beilage gibt's Sauerkraut.
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User Bild Männlich
AMMER
Das finde ich auch, dass dies eine tolle Resteverwertung ist. Man muss ja nicht immer alles wegschmeißen oder verderben lassen. Mit Salat ganz einfach und, schnell zubereitet
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hexy235
hexy235
Das ist ein wunderbares Resteessen, ich gebe noch ein paar Speckwürfel hinein, da schmeckt es noch deftiger.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Das werde ich ausprobieren, wenn mir mal ein paar Semmelknödel überbleiben. Sieht wirklich lecker aus.
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User Bild Weiblich
MaryLou
Diese Variante ist köstlich wenn man einmal zu viele Semmelknödel gemacht hat. Kommt bei mir öfter auf den Tisch. Mit einem grünen Salat hat man auch schon eine komplette Mahlzeit.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Das schmeckt echt sehr gut. Ein schnelles Gericht das ganz leicht zu machen ist. Tolle Resteverwertung.
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-michi-
-michi-
Das ist die perfekte Resteverwertung für Knödel! Wir schneiden die Knödel nu noch etwas kleiner wie auf dem Foto. Bietet mehr Fläche zum anbraten, somit mehr Röstaromen ????
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User Bild Weiblich
sssumsi
Dieses Gericht mache ich meistens aus übriggebliebenen, eingefrorenen Semmel- oder Serviettenknödel. Ich röste die kleingeschnittenen Knödel mit Zwiebel gut an (auf Bild 2 und 4 sehen sie etwas blass aus) und gebe dann das versprudelte Ei drüber. Dazu Salat und fertig ist ein feines, vegetarisches Essen.
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